【摘 要】
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食品营养与健康课程是研究营养、食物等与人体健康关系的一门科学，是食品生物技术专业的一门必修课，以往的教学过程以教师讲授为主，辅以提问、学生讨论、辩论、课堂实训等教学方
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食品营养与健康课程是研究营养、食物等与人体健康关系的一门科学，是食品生物技术专业的一门必修课，以往的教学过程以教师讲授为主，辅以提问、学生讨论、辩论、课堂实训等教学方法，教的知识没能与学生将来工作结合，学生觉得工作中实用性不大，学生缺乏学习的主动性。因此需要对该课程进行项目化教学的优化设计，通过举例说明了具体工作任务的实训过程，提出了项目化教学过程中的一些处理方法。
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