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碘盐争议本来只是个科学问题,现在闹得越来越热,成都人还是不知道:盐,到底是吃加碘的,还是不加碘的?
近日,有媒体报道称,部分地区的甲状腺癌等疾病发病率上升与“碘盐过量”有关,突然从十几年前的全民爱碘,到今天置疑碘盐,从一个极端正走向另一个极端。
成都居民普遍不缺碘
“我们也长期吃加碘食盐,会不会造成碘超标?”针对南方尤其是沿海城市对全民补碘的反思,成都一些市民也提出担心。
针对我国现有3098万人生活在高碘地区的调查结果,目前我国已在绝大多数的高碘地区停供了碘盐。卫生部表示,将下调食盐加碘量。那么,四川是否有高碘区域呢?省疾控中心地方病防治所所长邓佳云告诉记者,目前在四川范围内,经查对现有卫生水检和有关历史资料,尚未发现有高碘地区。邓佳云表示,与高碘相反,四川绝大多数地区是缺碘区域。由于四川地处内陆,很多地方是山区,水土流失比较严重,导致水质里缺碘。“因此,我省居民食用加碘盐很有必要。从目前局部监控的情况看,成都居民普遍不缺碘,但也没有超过世界卫生组织规定的安全值上限。本市目前食盐加碘量将维持原状,建议主城区可逐渐实行不统一供应碘盐,居民可以根据自身情况选择购买碘盐和非碘盐,保证自身健康”。邓佳云同时指出,一般人群每日食用合格的碘盐已完全能满足其生长需要,没有必要再补充其他各种含碘强化食品,对于甲状腺功能低下的患者,除坚持食用合格碘盐外,必须在医生的指导下服用或补充含碘品。
市民选盐青睐碘盐
近日记者在成都沃尔玛、家乐福等超市卖场走访,发现超市里卖的盐大多加碘盐。销量最大的是印有“四川盐业”标识的加碘盐。记者看到,包装上明确写有“每100g盐中含碘2-6mg”, 从品类上来看,包括多元碘盐、加钙碘盐、健康平衡盐等。此外,不同品种食盐内添加的其他营养元素也略有不同。在一款碘盐的包装上,记者看到标有“碘:合成甲状腺激素,维持基本生命活动,促进儿童生长发育”的字样。
在沃尔玛顾客顾女士告诉记者,她买盐的时候不太刻意,但加碘盐一般都是首选,因为货架上几乎都是加碘盐,大家也都说吃加碘的盐对身体好。另一名带着孩子来购物的中年妇女也表示,“加碘的盐好,小孩子吃了聪明,也不会得‘大脖子病’。”其他一些消费者告诉记者,他们买盐不会太在意钠或者别的什么元素的含量,主要看有没有加碘。“怎么会有不含碘的盐呢?盐必须加碘的。”在被问到对盐是否应加碘的认识时,正在挑选食盐的张女士反问了记者一句。记者询问了一些市民,发现大部分市民习惯了接受食盐加碘。
记者还发现,现在市面上除了精制碘盐外,还有复合营养盐、钙强化营养盐、低钠盐等品种,但是在这些盐的包装袋备注里,都注明含有碘。而成都沃尔玛超市销售人员告诉记者,一般消费者买精制碘盐的比较多,也有一些消费者来询问不含碘的盐,但找不到,最后只能买普通的碘盐了。
记者从相关部门了解到,大量事实证明,在科学监测下补充适量的碘,从多方面提高了人群的健康水平。补碘的益处远远大于碘过量引起的相对较小的风险。
碘盐吃多少才健康
近日针对“部分地区甲状腺癌增多与碘盐过量有关”的说法,成都三医院内分泌科冯教授告诉记者,这两天有不少市民致电该院,咨询该不该吃加碘盐。按国际医学界的研究,甲亢及自身免疫性甲状腺炎患者应食用无碘盐。对于这两类患者来说,如果体内碘含量上升,会不利疾病控制,也不利于治疗。除了要食用无碘盐外,患者吃海鲜的量也要严格控制,因为海鲜里含碘量丰富,有时甚至超过碘盐中的碘含量。在生活中,不仅碘摄入量超标会引发甲亢,如果精神过度紧张、情绪不好,也会引发甲亢。随着生活压力加大,甲亢盯上不少“高压”人群。
据悉,市民常吃的加碘鹽中,1克盐含碘20多微克,成人一天合理的碘摄入量为150微克,如果一天每人摄入超过200微克碘的话,就是碘超量。也就是说一天一名成年人最多只能吃7克加碘盐。不少市民提出,因为碘具有挥发性,如果炒菜把油锅炒热后立即放盐,能降低碘的含量,此外,把碘盐放在太阳底下晒晒也能让碘挥发。但冯教授表示,这些做法都是没用的,因为加在碘盐里的化学物质为碘酸钾,其性质特别稳定,即便遇高温也不易挥发。
研究显示,甲亢及自身免疫性甲状腺炎有一定的遗传性,所以对于有这类疾病家族史的直系血缘的人来说,在生活中要注意碘的摄入量。冯教授建议这类人群可以吃碘盐和无碘盐的混合盐,此外少吃海鲜,也能预防上述疾病的发生。不过,对于正常人群来说,无需对碘盐如此“计较”,不必食用无碘盐, 卫生部门会依据流行病学调查结果调整碘盐加碘量。那么市民该如何知道自己身体的碘含量是否超标呢?冯教授介绍,可以查一下尿碘,如果超标的话,就要控制碘盐使用量。
专家提醒:做菜不宜过早放盐
在“食用加碘盐,健康全家人!”标语传播下,各地碘营养的复杂情况被严重低估。碘是人体所必需的微量元素,是人体合成甲状腺素的重要原料。如果体内缺碘,就会引起各种缺碘性疾病,如地方性克汀病、地方性甲状腺肿等。孕妇缺碘,可引起胎儿先天性畸形、早产、死胎及新生儿甲状腺功能低下。 成人每日需碘量为100-150微克,其中从食物中摄入的碘占80%-90%。为了弥补一些地区的水、粮食和蔬菜中含碘量的不足,我国大部分地区的食盐中强化了碘。
(1)烹调不当,盐中的碘易流失
研究发现,要提高对碘的食用率,讲究烹调方法是十分重要的。例如,同炒一种蔬菜,出锅前放盐,碘的食用率为63.2%,炸锅时放盐仅为18.7%。食用不同的油,碘的食用率也不同。如用动物油炖土豆,炸锅时放盐,碘的食用率为2%,而用豆油可增加到25%。添加某些调味品可增加碘的食用率,如炒土豆,炸锅时放盐,碘的食用率为24%,而加了醋后,碘的食用率上升到47.8%。蔬菜不不同配炒,碘的食用率也不同,如均在出锅前盐,番茄炒土豆的食用率为53%,番茄炒鸡蛋为62%,番茄炒黄瓜为61%,番茄炒青椒为77%。
(2)成都人不宜吃得太咸
成都疾病预防控制中心就发出倡议:做健康成都人,每天吃6克盐,25-30克油。油和盐摄入高是成都的地方特色。据疾控专家介绍,食盐过多会导致血压升高,还可改变血压昼高夜低的变化规律,这时发生心脑血管意外的风险就大大增加。
(3)特殊人群用碘“加减法”
碘缺乏病的病因十分清楚,是碘缺乏造成的,只要正确地食用碘盐,就可以预防碘缺乏病。预防碘缺乏病主要的对象是婴幼儿、儿童,以及准备做母亲或正在给宝宝喂奶的妇女。只有这些人的碘营养水平能够满足生理需要,下一代人的智力发育才能得到保障。食用碘盐是最重要的补碘方法。由于某些生理因素,不同人群对碘的需求量也存在较大的差别,应因人而异,在日常饮食中学会用碘“加减法”。
“加法”适用人群:青少年、孕妇、胎儿、婴儿。
“减法”适用人群:老年人、嗜海鲜者、经常吃保健品的人、甲亢类病人。
其中4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克,成年人平均每天需150微克,孕妇和乳母每天需200微克左右。
(4)食用碘盐的注意事项
1.买合格碘盐。
2.随吃随买,不要长期存放。
3.防热、防潮,用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘盐,放在阴凉、干燥处。
4.炒菜、做汤待快熟、出锅时放盐效果好。
5.不要用油炒碘盐。
6.腌制咸菜时用碘盐
(5)其他补碘方法
1.食补:海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。陆地食品则为蛋、奶及肉类
2.碘油: 遵医服用
绿A为健康行业
注入长寿基因
据了解,绿A在丽江建设有世界规模最大的天然螺旋藻基地,年产优质螺旋藻干粉1000吨,占世界螺旋藻产量的50%。品质是市场检验任何企业的真理,随着健康消费的理性和信息的畅通,瑕疵产品越来越没有市场空间。绿A是唯一基地和生产厂房都通过国家GMP认证的螺旋藻企业,也是中国仅有的同时具有免疫调节、调节血脂、耐缺氧、抗疲劳抑制肿瘤五大保健功能的健康品。因为品质的优质,绿A连续两届获得“中国优质螺旋藻”标识!
近日,有媒体报道称,部分地区的甲状腺癌等疾病发病率上升与“碘盐过量”有关,突然从十几年前的全民爱碘,到今天置疑碘盐,从一个极端正走向另一个极端。
成都居民普遍不缺碘
“我们也长期吃加碘食盐,会不会造成碘超标?”针对南方尤其是沿海城市对全民补碘的反思,成都一些市民也提出担心。
针对我国现有3098万人生活在高碘地区的调查结果,目前我国已在绝大多数的高碘地区停供了碘盐。卫生部表示,将下调食盐加碘量。那么,四川是否有高碘区域呢?省疾控中心地方病防治所所长邓佳云告诉记者,目前在四川范围内,经查对现有卫生水检和有关历史资料,尚未发现有高碘地区。邓佳云表示,与高碘相反,四川绝大多数地区是缺碘区域。由于四川地处内陆,很多地方是山区,水土流失比较严重,导致水质里缺碘。“因此,我省居民食用加碘盐很有必要。从目前局部监控的情况看,成都居民普遍不缺碘,但也没有超过世界卫生组织规定的安全值上限。本市目前食盐加碘量将维持原状,建议主城区可逐渐实行不统一供应碘盐,居民可以根据自身情况选择购买碘盐和非碘盐,保证自身健康”。邓佳云同时指出,一般人群每日食用合格的碘盐已完全能满足其生长需要,没有必要再补充其他各种含碘强化食品,对于甲状腺功能低下的患者,除坚持食用合格碘盐外,必须在医生的指导下服用或补充含碘品。
市民选盐青睐碘盐
近日记者在成都沃尔玛、家乐福等超市卖场走访,发现超市里卖的盐大多加碘盐。销量最大的是印有“四川盐业”标识的加碘盐。记者看到,包装上明确写有“每100g盐中含碘2-6mg”, 从品类上来看,包括多元碘盐、加钙碘盐、健康平衡盐等。此外,不同品种食盐内添加的其他营养元素也略有不同。在一款碘盐的包装上,记者看到标有“碘:合成甲状腺激素,维持基本生命活动,促进儿童生长发育”的字样。
在沃尔玛顾客顾女士告诉记者,她买盐的时候不太刻意,但加碘盐一般都是首选,因为货架上几乎都是加碘盐,大家也都说吃加碘的盐对身体好。另一名带着孩子来购物的中年妇女也表示,“加碘的盐好,小孩子吃了聪明,也不会得‘大脖子病’。”其他一些消费者告诉记者,他们买盐不会太在意钠或者别的什么元素的含量,主要看有没有加碘。“怎么会有不含碘的盐呢?盐必须加碘的。”在被问到对盐是否应加碘的认识时,正在挑选食盐的张女士反问了记者一句。记者询问了一些市民,发现大部分市民习惯了接受食盐加碘。
记者还发现,现在市面上除了精制碘盐外,还有复合营养盐、钙强化营养盐、低钠盐等品种,但是在这些盐的包装袋备注里,都注明含有碘。而成都沃尔玛超市销售人员告诉记者,一般消费者买精制碘盐的比较多,也有一些消费者来询问不含碘的盐,但找不到,最后只能买普通的碘盐了。
记者从相关部门了解到,大量事实证明,在科学监测下补充适量的碘,从多方面提高了人群的健康水平。补碘的益处远远大于碘过量引起的相对较小的风险。
碘盐吃多少才健康
近日针对“部分地区甲状腺癌增多与碘盐过量有关”的说法,成都三医院内分泌科冯教授告诉记者,这两天有不少市民致电该院,咨询该不该吃加碘盐。按国际医学界的研究,甲亢及自身免疫性甲状腺炎患者应食用无碘盐。对于这两类患者来说,如果体内碘含量上升,会不利疾病控制,也不利于治疗。除了要食用无碘盐外,患者吃海鲜的量也要严格控制,因为海鲜里含碘量丰富,有时甚至超过碘盐中的碘含量。在生活中,不仅碘摄入量超标会引发甲亢,如果精神过度紧张、情绪不好,也会引发甲亢。随着生活压力加大,甲亢盯上不少“高压”人群。
据悉,市民常吃的加碘鹽中,1克盐含碘20多微克,成人一天合理的碘摄入量为150微克,如果一天每人摄入超过200微克碘的话,就是碘超量。也就是说一天一名成年人最多只能吃7克加碘盐。不少市民提出,因为碘具有挥发性,如果炒菜把油锅炒热后立即放盐,能降低碘的含量,此外,把碘盐放在太阳底下晒晒也能让碘挥发。但冯教授表示,这些做法都是没用的,因为加在碘盐里的化学物质为碘酸钾,其性质特别稳定,即便遇高温也不易挥发。
研究显示,甲亢及自身免疫性甲状腺炎有一定的遗传性,所以对于有这类疾病家族史的直系血缘的人来说,在生活中要注意碘的摄入量。冯教授建议这类人群可以吃碘盐和无碘盐的混合盐,此外少吃海鲜,也能预防上述疾病的发生。不过,对于正常人群来说,无需对碘盐如此“计较”,不必食用无碘盐, 卫生部门会依据流行病学调查结果调整碘盐加碘量。那么市民该如何知道自己身体的碘含量是否超标呢?冯教授介绍,可以查一下尿碘,如果超标的话,就要控制碘盐使用量。
专家提醒:做菜不宜过早放盐
在“食用加碘盐,健康全家人!”标语传播下,各地碘营养的复杂情况被严重低估。碘是人体所必需的微量元素,是人体合成甲状腺素的重要原料。如果体内缺碘,就会引起各种缺碘性疾病,如地方性克汀病、地方性甲状腺肿等。孕妇缺碘,可引起胎儿先天性畸形、早产、死胎及新生儿甲状腺功能低下。 成人每日需碘量为100-150微克,其中从食物中摄入的碘占80%-90%。为了弥补一些地区的水、粮食和蔬菜中含碘量的不足,我国大部分地区的食盐中强化了碘。
(1)烹调不当,盐中的碘易流失
研究发现,要提高对碘的食用率,讲究烹调方法是十分重要的。例如,同炒一种蔬菜,出锅前放盐,碘的食用率为63.2%,炸锅时放盐仅为18.7%。食用不同的油,碘的食用率也不同。如用动物油炖土豆,炸锅时放盐,碘的食用率为2%,而用豆油可增加到25%。添加某些调味品可增加碘的食用率,如炒土豆,炸锅时放盐,碘的食用率为24%,而加了醋后,碘的食用率上升到47.8%。蔬菜不不同配炒,碘的食用率也不同,如均在出锅前盐,番茄炒土豆的食用率为53%,番茄炒鸡蛋为62%,番茄炒黄瓜为61%,番茄炒青椒为77%。
(2)成都人不宜吃得太咸
成都疾病预防控制中心就发出倡议:做健康成都人,每天吃6克盐,25-30克油。油和盐摄入高是成都的地方特色。据疾控专家介绍,食盐过多会导致血压升高,还可改变血压昼高夜低的变化规律,这时发生心脑血管意外的风险就大大增加。
(3)特殊人群用碘“加减法”
碘缺乏病的病因十分清楚,是碘缺乏造成的,只要正确地食用碘盐,就可以预防碘缺乏病。预防碘缺乏病主要的对象是婴幼儿、儿童,以及准备做母亲或正在给宝宝喂奶的妇女。只有这些人的碘营养水平能够满足生理需要,下一代人的智力发育才能得到保障。食用碘盐是最重要的补碘方法。由于某些生理因素,不同人群对碘的需求量也存在较大的差别,应因人而异,在日常饮食中学会用碘“加减法”。
“加法”适用人群:青少年、孕妇、胎儿、婴儿。
“减法”适用人群:老年人、嗜海鲜者、经常吃保健品的人、甲亢类病人。
其中4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克,成年人平均每天需150微克,孕妇和乳母每天需200微克左右。
(4)食用碘盐的注意事项
1.买合格碘盐。
2.随吃随买,不要长期存放。
3.防热、防潮,用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘盐,放在阴凉、干燥处。
4.炒菜、做汤待快熟、出锅时放盐效果好。
5.不要用油炒碘盐。
6.腌制咸菜时用碘盐
(5)其他补碘方法
1.食补:海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。陆地食品则为蛋、奶及肉类
2.碘油: 遵医服用
绿A为健康行业
注入长寿基因
据了解,绿A在丽江建设有世界规模最大的天然螺旋藻基地,年产优质螺旋藻干粉1000吨,占世界螺旋藻产量的50%。品质是市场检验任何企业的真理,随着健康消费的理性和信息的畅通,瑕疵产品越来越没有市场空间。绿A是唯一基地和生产厂房都通过国家GMP认证的螺旋藻企业,也是中国仅有的同时具有免疫调节、调节血脂、耐缺氧、抗疲劳抑制肿瘤五大保健功能的健康品。因为品质的优质,绿A连续两届获得“中国优质螺旋藻”标识!