桂平市地处广西东南部，南北高中间低，北面是大瑶山，黔、郁、浔三江交汇于桂平市，风景秀丽的西山位于大瑶山的余脉，三江交汇之处，桂平西山以“石奇、树秀、茶香、泉甘”著名。西山丛林如海，郁郁葱葱，林木覆盖率达98％，有成木13万多株。西山盛产名茶，据《桂平县志》记载:“西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴，而气芬芳。”西山茶是全国名茶之一，深受广大顾客的欢迎，素有“山有好景，茶有佳味”之说。西山茶条索紧细匀称，苗峰显露，色泽青黛，汤液碧绿，独具风味，茶叶细嫩，芽头匀齐壮实，直而不曲，每芽一、二叶，白毫显露，包泽翠绿乌润，汤色淡绿水清澈，味道淳厚鲜爽，饮后齿间留香，回味无穷，被公认为绿茶中的上乘佳品。西山茶好，取决于树种和优越的自然环境。西山茶地朝东，阳光充足，兼之地势较高，经常云雾缭绕，阳光被雾水折射，形成散射光，使茶叶容易保持幼嫩，加上土质松软，含丰富的天然磷，更有乳泉水灌溉，使茶叶生长繁茂，可说是得天独厚。
　　一、茶树生长条件与气象因子分析
　　1.日照
　　日照是茶树生活的首要条件，充足光照有利于茶树生长，光照条件差的枝条，发育就细弱。由于茶树原产地的生态环境是大森林，经常处于漫射光条件下，较弱的光照茶树也能达到较高的光合作用效应，且茶树具有喜阴性。生长在高山密林或云雾山中的茶树可获得较优良的品质，所以海拔较高的山地栽培品质高于平原。
　　茶树的有机体中的90~95%干物质都是通过光合作用合成的，光照强度、光质、光照时间对茶树的生育有很大的影响，茶树可生日照条件为＜50%，日照百分率＜45%为适生日照度，日照百分率＜40%茶叶的品质更佳[1]。
　　据试验法[2]，光照强度在5000 lx (即烛光)范围内，茶树光合作用强度随光照强度增加而增加，但当光照强度增强到大于光饱和点时，茶树光合作用强度会受到不利的光照长影响而下降，从而造成茶树停止生长或出现萎蔫现象；反之，当光强低于光饱和点，且减弱到光补偿点时，光合强度和呼吸强度处于平衡状态，此时茶树不与外界进行气体交换。茶树的光补偿点一般在1000 lx以上，过低的光照强度，光合作用强度就会出现负值。因此，长期处于不良光照条件下，茶树的生存会受到严重抑制。由此可见，合适的光照强度对于茶树的生长至关重要。此外，光照对于茶叶品质也有较大的影响，如红光、黄光容易被茶树吸收，而且有利于生产高品质的茶叶。据研究发现，在适当减弱光照时，芽叶中的氮化物明显提高，而碳水化合物(可溶性糖和茶多酚等)相对减少，特别是在重要的含氮物质氨基酸的组成中，作为茶叶特征物质的茶氨酸含量，以及与茶叶品质密切相关的谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等，在遮光条件下有明显的增加趋势[3]。
　　2.温度
　　温度是茶树生命活动的基本条件，它影响着茶树的地理分布，制约着茶树的生育速度。茶树的生育有三个基点温度：(a)起点温度： 日平均气温需稳定在10℃以上，茶树开始萌动；(b)最适温度：茶树萌芽后当温度升高到14~16℃时，茶芽逐渐展开嫩芽，茶树生长最适温度是20~30℃之间。过高的温度不仅使光合作用减弱，呼吸作用增强，消耗体内有机物质多，减少干物质积累。(c)低、高限温度：进入12月以后至次年2月当平均气温低于1O℃，茶芽停止萌芽，处于越冬休眠状态。低温、霜冻茶苗、幼树会受冻害。当气温≥35.0℃时，茶树生长便会受到抑制；如果高温时间持续较长，再加上大气和土壤干旱，会因高温干旱而发育不良[4]。
　　3.水分
　　水分是茶树的重要组成部分，茶树既怕旱、也怕涝，一般年降水量在1500mm，空气相对湿度在80％左右为最适宜[5]。3月下旬~5月上旬春梢期需足够水分，春茶品质最好；9~11月盛花期雨水过多，不利于花粉的传授。适宜种植茶树的地区，一般年降水量应在1500mm左右，茶树生长季节的月降水量在100mm以上。茶园全年的可能蒸散量可达1400~1500mm。如果年降水量不足1000mm，而茶树生育期间雨量分布均匀(一般月雨量不少于100mm，且大于月蒸发量)，茶树仍能正常生长。但是若茶树生长期间月降水量大于300mm，且有1次以上暴雨，则不利于茶叶生长。而若连续几个月月雨量皆小于50mm，则将受旱。另外，茶树属既喜水又忌水的作物。水分过多时，如果排水不良或地下水位过高，茶树会因土壤透气不良，氧气缺乏，而使根系产生腐变，造成枝干枯亡。若是遇到干旱，新梢顶端首先停止生长，接着成熟叶片失水萎蔫下垂，甚至脱叶，继而枝叶枯焦，直至植株死亡。茶园内空气相对湿度一般以80~90％为宜，日最低相对湿度最好也在70％以上[6]。
　　二、桂平市的气象条件
　　1.日照
　　桂平市年平均日照时数为1593.7小时，占年可照时数年的36%，最少月份是3月，只有13%，最多月份是9月，达到53%，1~6月百分率均小于40%，7~9月均大于50%，10~12月在40~50之间，见表1。
　　2.温度
　　桂平市属南亚热带季风气候，年平均气温为21.6℃，最热月出现在7月，平均气温28.6℃，最冷月出现在1月，平均气温12.5℃，极端最高气温为38.9℃，极端最低气温为0.6℃。无霜期长，见表2
　　3.降水
　　桂平市雨量充沛，年平均总降水量为1682.6mm，年总降水量最大达到2500mm，最小为1300mm，总降水日数为173.5日。见表3
　　三、西山茶品质与气象条件相关分析
　　桂平市西山茶场位于西山风景区东则，东面、南面是桂平市区，北面是黔江，西面是大瑶山余脉，且西山丛林如海，由于受到林冠的影响，到达树林中的总辐射比空旷地的小很多，树林中总辐射到达量与空旷地总辐射到达量的比率，最大40%，最低5%。表1统计的是在西山东面距离有4000米的气象观测站数据，西山茶园各月份受到的日照的实际时间均比统计的少得多，且由于西山的遮挡，茶场每天受日照时间较市区短约2小时，且西山林木覆盖率达98％，将太阳的直射改变为漫、散射，形成了茶场的优越环境，造就了茶场的四季气候温和，冬暖夏凉。极有利于形成高品质的茶叶。 　　树林对降水量的影响是众所周知的，全年林区降水量比无林区增加17%。林区的雾、霜、雨淞的凝聚量比无林区多。林冠对降水有截留作用通常为15~40%，最高达到65%。桂平市年平均降水量为1682.6mm，充沛的降水和林冠的截留使得茶园水汽充足，空气湿度大，容易形成云雾，也是形成高品质茶叶的有利条件。
　　桂平市最低月平均气温为12.5℃，茶树一年四季均可萌动，最热月平均气温为28.6℃，由于茶场林木覆盖，气候温和，光照全年＜40%，以散射光为主，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，适合茶树全年生长、生产。2月中、下旬茶芽即可展开嫩芽，进入3月份，气温逐渐回升，雨雾多，日照少，适合茶树生长，极有利于茶树体内有机物质的形成，能生产出高品质的“明前茶”。
　　四、茶园管理
　　1.茶园灌溉技术
　　由于自然降雨量在时空分配上极不均匀，当出现少雨缺水的干旱季节，茶园土壤水分不足时，必须及时人工灌溉补水。在茶树生长季节，茶园土壤含水率为田间持水量的90％时，茶树生长旺盛；降低到60~70％时，茶树新梢生育就要受阻，降到60％以下时，新梢就要受到不同程度的热害。应密切注视着天气的变化，根据气象要素变化做好灌溉或排水。如温度、湿度、蒸发量、降雨量等，当日平均气温接近30℃，最高气温达35℃，如果持续3日以上，应安排灌溉。每次灌溉使根系较集中的土层含水率接近或达到田间持水量。建设山地水利设施，运用喷灌、滴灌、渗灌等新技术，达到经济用水、提高茶叶产量和品质[7,8]。
　　2.强化茶园管理
　　做好茶园耕作使土层疏松，提高通透性，对茶树行间铺草，可以防止土壤冲刷，减少杂草生长，保蓄水分。要适时修剪，桂平市终年气温偏高，冻害出现少，修剪可选在每年茶季结束时进行。另外施肥要注意天气的变化，防止高温曝晒引起水分蒸发而改变浓度，或下雨冲洗，淋失肥料。喷肥时间，要选择傍晚或清晨，最好是阴天。在茶树生长季节里，旱季因根部受水分条件的限制，吸收能力低，根部施肥效果差，可加强根外肥，予以弥补[8]。
　　参考文献：
　　[1]李倬，贺龄萱．茶与气象[M]．北京：气象出版社，2005.
　　[2]洪晓汀，陈妖娜，施宗强．漳州市茶叶生产的气象条件分析[J]．福建农业科技，2009，6：75-76.
　　[3]林笑茹，高吟婷．福鼎市发展茶叶生产的笺象条件分析[J]．中国茶叶，2009，3：24-25.
　　[4]庄丽玲．南靖县发展茶树种植的气象条件分析[J]．福建气象，2004，4：25-27.
　　[5]夏先江，罗仲兴，刘盛旭．茶树栽培中的气象影响及防灾技术[J]．福建茶叶，44-47.
　　[5]王俊，蒯志敏，张旭辉．2009年碧螺春茶生长期气象条件分析[J]．中国茶叶，2009，8：30.
　　[6]徐玲．上饶县茶叶生产的气象条件分析[J]．现代园艺，2010，1：50-51.
　　[7]林逢春，胡思明．武平县发展茶叶生产的气象条件分析[J]．安徽农学通报，2009，15（12）：188.
　　[8]黄寿波，金志凤．茶树优质高产栽培与气象[M]．北京：气象出版社，2010.
　　作者简介：曾海云，男，广西贵港市人，工程师，主要从事农业气象观测工作。