【摘 要】
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【食材】 羊肉500克，胡萝卜200克，生姜、干辣椒、桂皮、八角适量，小葱少许，长叶葱两根，红枣、冰糖适量、生抽1/4碗（小碗）、蚝油半碗（小碗）、料酒4-5匙，胡椒粉、盐适量 【做法】 1.胡萝卜洗净削皮后切成小块，小葱打成葱结，葱叶切段，生姜切片。 2.羊肉切块，下锅焯水后捞出，沥干。 3.炒锅里倒油，油热后倒入葱結、姜片爆香，放入八角、桂皮、干辣椒、羊肉下锅翻炒。烹入料酒后，放入胡
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【食材】
羊肉500克，胡萝卜200克，生姜、干辣椒、桂皮、八角适量，小葱少许，长叶葱两根，红枣、冰糖适量、生抽1/4碗（小碗）、蚝油半碗（小碗）、料酒4-5匙，胡椒粉、盐适量
【做法】
1.胡萝卜洗净削皮后切成小块，小葱打成葱结，葱叶切段，生姜切片。
2.羊肉切块，下锅焯水后捞出，沥干。
3.炒锅里倒油，油热后倒入葱結、姜片爆香，放入八角、桂皮、干辣椒、羊肉下锅翻炒。烹入料酒后，放入胡萝卜继续翻炒。
4.向锅内加水至浸没羊肉，待水微微沸腾后，加入半碗耗油、生抽、适量红枣以及冰糖。
5.大火烧开后，把菜换至炖锅，炖煮半小时。根据个人口味加入盐、胡椒粉，最后倒入蒜叶揽拌。这道鲜软入味的胡萝卜烧羊肉就做好了。还可以用酱汁泡饭，更可口。
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