论文部分内容阅读
目的
评估补充鸡蛋与牛奶对贫困农村地区儿童体格发育及体成分的影响。
方法于2013年4月，采用单纯随机抽样的方法，在广西壮族自治区田阳县4个乡镇分别抽取1所小学为干预学校。干预措施为：每个学习日给学生发放鸡蛋和牛奶，1枚鸡蛋的净重为50 g，且略带咸味，牛奶为超高温瞬时灭菌（UHT奶）的学生奶，净重200 g；所有干预学校的食堂配备标准厨房设备。同时，采用上述抽样方法，在同一乡镇抽取1所与干预学校社会经济水平、教学质量、规模相当的学校作为对照学校，不采取上述干预措施。采用单纯随机抽样的方法，从干预和对照学校的1～5年级的每个年级各抽取1个班，每班学生人数约为25名。2013年4月初开展基线调查，1年后对该人群开展随访调查，测量学生的身高、体重和体成分等。基线时共调查学生978名，干预组552名，对照组426名，年龄范围为6～13岁。采用t检验比较各组间差异，采用多因素非条件logistic回归模型分析营养不良的影响因素。
结果干预1年后，随访学生892名，干预组515名，对照组377名。干预组男生体重增长（3.6±1.7) kg，高于对照组[（2.9±1.5) kg]（t=4.40，P<0.001）；干预组与对照组瘦体重增长值分别为（2.6±1.4）和（2.0±1.2）kg（t=3.95 ，P<0.001）。干预组学生营养不良检出率较基线降低11.8%，高于对照组（4.7%）（χ2=16.90，P<0.001）；与对照组相比，干预组营养不良的风险降低了63.0%（OR=0.37，95%CI：0.23～0.59），干预措施对超重肥胖的影响无统计学意义（OR=1.68，95%CI：0.57～4.94)。
结论补充牛奶和鸡蛋后，贫困农村儿童营养状况有所改善。