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方便芹菜的加工工艺、芹菜在加工处理过程中的护绿，保脆等工艺的研究进行了介绍，按此工艺可以生产出符合标准的产品，达到好的效果。
方便芹菜食品的加工技术
【摘 要】
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方便芹菜的加工工艺、芹菜在加工处理过程中的护绿，保脆等工艺的研究进行了介绍，按此工艺可以生产出符合标准的产品，达到好的效果。
【机 构】
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湖南省轻工研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1997年3期
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