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<正> 咸蛋又名腌蛋,生产历史悠久,是我国民间传统名特产品。最著名的有江苏的高邮咸蛋、湖北的沙湖咸蛋及洞庭湖西岸的西湖咸蛋等。咸蛋风味独特,食用方便,营养丰富,深
咸蛋的加工原理与技术
【摘 要】
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<正> 咸蛋又名腌蛋,生产历史悠久,是我国民间传统名特产品。最著名的有江苏的高邮咸蛋、湖北的沙湖咸蛋及洞庭湖西岸的西湖咸蛋等。咸蛋风味独特,食用方便,营养丰富,深
【机 构】
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浙江省金华商业学校
【出 处】
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中外技术情报
【发表日期】
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1994年4期
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