【摘 要】
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饮食民俗是中国餐饮业发展的重要文化资源,新冠肺炎疫情前部分餐饮企业已合理应用饮食民俗,丰富了企业产品,提升了企业文化内涵。而在常态化疫情防控时期,餐饮企业可在此前经
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饮食民俗是中国餐饮业发展的重要文化资源,新冠肺炎疫情前部分餐饮企业已合理应用饮食民俗,丰富了企业产品,提升了企业文化内涵。而在常态化疫情防控时期,餐饮企业可在此前经验的基础上,在做好常态化疫情防控的同时,将饮食民俗文化资源转化为文化资本,应用体验经济理论,努力突破不同体验领域的范围界限,成为食俗文创多范围体验式餐厅,提供包含娱乐性、教育性、沉浸性和审美性等多重体验范围,促进自身发展,传承优秀中华饮食文化。
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