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动物源性食品因生产过程中药物使用不当,导致食品不同程度的药物残留,严重危害人体健康。近年来为保证食品安全,对食品药物残留的研究引起人们的广泛关注。综述常见的磺胺类药物和氟喹诺酮类药物残留的危害及检测方法,并探讨预防药物残留的措施。
动物源性食品中药物残留的研究进展
【摘 要】
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动物源性食品因生产过程中药物使用不当,导致食品不同程度的药物残留,严重危害人体健康。近年来为保证食品安全,对食品药物残留的研究引起人们的广泛关注。综述常见的磺胺类
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年22期
【基金项目】
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吉林农业大学博士启动基金项目(201223);国家自然科学基金(31070638);吉林省自然科学基金(20105109)
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