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<正> 现如今,由于种种原因,坚持素食者不少。但长期素食者最容易缺乏必需氨基酸、钙、锌、铁和维生素B2、B12、D等营养素。这对健康不利。1.必需氨基酸素食者常常存在某些必需氨基酸供给不足。根据营养知识,膳食蛋白质的模式越接近人体蛋白质的组成,就越易被人体所消化与吸收,有利
素食者需防营养素缺乏
【摘 要】
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<正> 现如今,由于种种原因,坚持素食者不少。但长期素食者最容易缺乏必需氨基酸、钙、锌、铁和维生素B2、B12、D等营养素。这对健康不利。1.必需氨基酸素食者常常存在某些必
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2002年10期
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