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目的:建立食品中甜蜜素的气相色谱检测方法。方法:甜蜜素在酸性条件下与次氯酸钠反应生成电负性较强的N,N-二氯环己胺,经正己烷提取,HP-5柱分离,电子捕获检测器检测,外标法定量。结果:本法在0.10～10.0 mg/L范围内线性关系良好(r=0.9990),检出限为0.025 mg/L(S/N=3)。样品加标回收率为82%～91%,相对标准偏差小于6.1%。结论:本法具有操作简单、快速、灵敏度高等优点,适合于食品中微量甜蜜素的测定。