全新的儿童营养理念

来源 :中国保健营养·上旬刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:handong0319
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  【关键词】儿童;营养;理念
  doi:10.3969/j.issn.1004-7484(s).2014.04.153文章编号:1004-7484(2014)-04-1939-02随着我国经济的发展,人们生活水平不断提高,饮食及营养为人们日益关注的问题,儿童营养更备受重视。2004年10月,我國公布了2002年开展的“全国居民营养与健康状况调查”。结果,其中儿童青少年生长发育水平较10年前有了明显的提高,但由于营养知识缺乏、认识偏差及不良饮食习惯等原因,我国仍存在较为严重的儿童营养失衡问题。婴幼儿缺锌比例高达39%,1-3岁儿童钙、锌、铁缺乏较为严重:中小学生钙的日均摄入量仅达到推存摄入量的40-50%,3-12岁儿童维生素A缺乏率为93%。
  俗话说:“谁有不如自己有,谁会不如自己会”。学习营养,懂得营养,可以照顾好自己及家人一生的健康。几千年来,临床医学(中医、西医)为人类作出很大贡献。其实人不是缺药得病,而是缺营养得病。每个人都是从一个细胞开始长大的,从十月怀胎,全是靠营养慢慢长大。所以人原本是不需要药,而是需要营养。今天我们学习预防营养学,预防营养学研究:一在没有得病之前通过一日三餐均衡营养补充预防不生病,二已经得病①吃药打针;②通过结合营养缩短病程。预防营养学,通过一日三餐均衡的营养能够预防各种疾病(如营养不良、肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、老年痴呆等)。所以今后预防营养学将为人类作出更大的贡献。是药三分毒,药物是不能增强抵抗力,只有营养才能增强人的抵抗力。问大家一个问题:是过去吃不饱得病多呢?还是现在得病多呢?现在的怪病多,癌症多,血癌最小的是4个月,为什么有这么多疾病困扰我们呢?是污染太严重了,污染来自几个方面:一是化学洗滴剂:都有环基苯黄酸钠,没有它就不能去油,但环基苯黄酸钠吃到体内直接危害骨髓、眼睛,一次吃0.1mg会得大病,一次吃0.4mg会中毒死亡,专家提醒,用洗洁净洗碗时要用流动水冲洗5分钟。为什么中国肝病这么多,因为肝脏不能解苯的毒。二是食物的污染:农药、化肥、激素、人为的污染。三是空气的污染:过去蓝天碧海,现在天是灰蒙蒙的。四是水的污染:现在水的污染越来越严重,水里投放的漂白粉越来越多。专家建议最好喝大桶水,但经质量检查有80%的大桶水不合格。五是药物的污染:1000万张床,500万张是药物引起的。六是压力的污染:压力会造成钙质流失、蛋白质流失,造成神经紧张。当我们拥有健康的时候一定要好好珍惜。所以我们要好好吃好一日三餐。即使我们好好吃,我们也不一定补充得够,因为每天需要50种营养素(20种氨基酸,15种矿物质,15种维生素)。所以我们每天需要吃大量的新鲜蔬菜、水果和多种其他食物,千万不要偏食,否则就会缺乏营养。1营养与智能
  父母要树立正确的饮食观念。营养是教育的基础,没有好的营养就没有聪明的大脑,没有营养就没有健康的身体。我们要用知识生活,而不是用习惯生活。中国有10%的文盲,但有90%的营养盲,糊吃糊喝,傻吃傻喝。知道十大垃圾食品是什么吗?世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物:一是油炸类食品(致心血管疾病元凶,含致癌物质,破坏维生素,使蛋白质变性)。二是腌制食品(导致高血压,鼻咽癌,影响粘膜系统,对肠胃有害,易得溃疡和发炎、感冒)。三是加工肉类、肉干、肉香肠(含三大致癌物质之一亚硝酸盐,含大量防腐剂加重肝脏负担)。四是饼干类食品(食用香精和色素过多,严重破坏维生素,热量过多,营养成分低)。五是烧烤类食品(含大量三四苯丙吡,三大致癌物质之首,1只烤鸡腿=60只烟的毒性)。六是汽水可乐类食品(含碳酸会带走体内大量矿物质,含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐)。七是冷冻甜品类食品(含奶油吃多易引起肥胖)。八是话梅蜜饯类、果脯类食品(含三大致癌物质之一亚硝酸盐,盐份过高,含防腐剂、香精)。九是方便面和膨化食品(盐份、铅过高,含防腐剂、香精,只有热量,没有营养)。十是罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)。健康忠告:常吃十大垃圾食品,必患百种顽固疾病。父母的观念是孩子的起跑线,要有正确营养观念。人为什么要吃饭呢?如果吃饭是为了填饱肚子,我们就会随便吃,我们的孩子也会随便吃,一代一代传下去。有人说我的孩子哮喘是遗传的,呼吸道粘膜系统的健康需要V-A、V-C、蛋白质,缺乏V-A容易患哮喘,你的爷爷不吃胡萝卜,你不吃,你的孩子也不吃,所以你整个家族都缺V-A.你爷爷喜欢吃红烧肉,你喜欢吃,你的孩子也喜欢吃,整个家族患心血管疾病的机率就大。疾病就是这样遗传的。在家里你最关心孩子什么?一学习二健康。为什么有些人聪明,有些人不聪明?聪明不聪明取决于大脑细胞数量及重量。未来的竞争是高智商的竞争,如果别人一个喷嚏他就感冒发烧,你叫他怎么去竞争,你想要他在今后立于不败之地,就是要有健康的身体,要有健康的身体就要重视孩子的营养。脑细胞的发育,第一高峰:孕期第4个月,第二高峰:孕期后3个月,第三高峰:出生后6个月,脑细胞发育从2岁、4岁、7岁一直到25岁。所以一定要关注2岁之前孩子的营养,因为2岁以后脑细胞数量不再分裂,只增加重量。25岁之后脑细胞就开始死亡了。老年痴呆是要从青少年开始预防的,不是到老了开始预防的。什么叫先天?什么叫后天?生殖细胞没有结合之前叫先天,50%的智商已经定形了。胚胎形成以后叫后天。所以一定要重视孕前三个月的营养。哪些营养对智商有帮助呢?
  1.1叶酸存在于粗粮、水果、蔬菜。0.4mg/天可预防胎儿神经管畸形(无脑儿)。缺乏:无脑儿、兔唇、习惯性流产。孕前三个月要补充叶酸。因为缺叶酸我国每年有10万神经管畸形儿出生。
  1.2铁质缺乏
  1.2.1记忆力差,注意力不集中,如果严重的注意力不集中就是多动症,再严重的就是抽搐综合症。
  1.2.2免疫力下降,易疲劳,畏惧(胆小)。
  1.2.3大面积口腔溃疡,口干舌燥。
  1.2.4目光呆滞1岁之前缺铁,长期智力落后。四个月之前婴儿不会缺铁,四个月之后需要补铁。6个月-2岁,母乳喂养缺铁发病率33%,人工畏养缺铁发病率76%。   1.3锌存在于海粒子、苹果皮、坚果。缺乏会有异食痹、生长发育缓慢、性特征发育不明显、朱愚症、易痴呆、多动症、夜盲症、怀孕呕吐很厉害。
  1.4蛋白质营养脑细胞,缺乏智商严重受到影响,生长发育迟缓,免疫功能降低,易患感染。
  1.5脂肪好的魚油、植物油。不好的动物油。
  1.6钙和维生素钙的缺乏影响儿童骨骼、牙齿的发育,甚至导致佝偻病。成人缺钙会导致骨质疏松症。儿童需要补充钙200-300g/天,以促进孩子的全面发育,包括身高的发育。
  维生素缺乏容易疲乏,懒于活动。如V-A缺乏发育迟缓,适应能力下降。
  提高记忆力的有:铁、锌、蛋白质、鱼油、银杏。2营养与体能
  2.1孩子偏食、厌食:缺乏消化酶。
  2.2便秘吃得太精细、吃得少、缺水、肠动力不够,缺V-C、钙、蛋白质。长期便秘95%易患直肠癌。
  2.3上呼吸道感染与哮喘粘膜的健康需要V-A、V-C、V-E、V-B、蛋白质。大部分哮喘是过敏性哮喘。
  2.4龋齿吃甜食睡觉、喂奶瓶、缺胶原蛋白。胶原蛋白由钙、V-C、蛋白质组成。
  2.5生长痛缺钙引起的骨头痛、肚子痛(肠痉挛)、胃痛(胃痉挛)、肌肉疼痛、痛经。
  2.6鼻子出血毛细血管由胶原蛋白构成,当缺胶原蛋白时易鼻出血。应补钙、V-C、蛋白质。
  2.7尿床缺胶原蛋白,补钙、V-C、蛋白质。
  2.8过敏属酸性体质,补钙、蛋白质、V-B、V-C。
  2.9免疫力低下(抵抗力差)补蛋白质、V-C。
  2.10高热抽搐(损失大脑)补蛋白质、钙、铁、V-C。
  2.11骨头损伤补蛋白质、钙、V-C、V-B。
  针对我国儿童存在的营养失衡问题,我们将从均衡营养、合理膳食、养成良好生活习惯等方面探讨。我国卫生部批准的《中国居民膳食指南》的三条意见:第一条食物多样,谷类为主。第二条多吃蔬菜、水果和薯类。第三条常吃奶类、豆类及经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。由于几乎没有一种天然食物所含的营养素能满足人体的生理需要,只有进食多种食物,才能全面地获得人体所需要的全部营养素。因此,对于身体、智力、生长发育迅速的孩子来说,重视一天的三、四餐饭,养成良好的饮食习惯是获得均衡营养的基础与保证。饮食要定时定量;进食要细爵慢咽;注意力集中,不要边看电视、玩游戏;不挑食、不偏食、不厌食、少吃零食。家长的言传身教对孩子养成良好的饮食习惯非常关键。孩子们从小所吃的食物,一辈子都喜欢吃,在5岁之前已经养成饮食的习惯,在孩子开始上幼儿园之后,获得各种垃圾食品的来源逐渐增加。如果他们有良好的饮食习惯,就不喜欢吃这些损害健康的食物,这种良好的习惯使他们终生受益无穷。
  针对需要,科学补充。现在很多家庭生活条件改善,父母都希望孩子长得又高又壮又聪明。但是,由于许多家长缺乏营养知识,在不了解孩子营养状况的前提下,有的父母盲目的给孩子吃“补品”,不但没有任何效果,还可能使孩子体内营养的比例失调,导致某些营养过剩或缺乏,从而带来负面的结果。3婴幼儿最佳食物
  3.1首先要吃含铁丰富的食物,吃奶的宝宝在6个月大时,储存的铁质已经消耗尽。含铁质最丰富是肝脏、所有的肉类、蛋类都含有丰富的铁质。
  3.2水果大多数的水果都非常好,但不要吃喷农药或加大量糖的冷冻或罐头水果。
  3.3面食可以自己磨全麦面粉做包子或面包,面食比大米更有营养。
  3.4牛奶完全吃母乳的宝宝,应该从6个月开始喝些牛奶,从少量开始,到断奶后,每天喝1000mL的牛奶最为理想。在整个成长期都应该如此,但不要让孩子喝脱脂牛奶。如日本幼儿园、中小学生上午课间免费增添牛奶(政府行为),在没有添牛奶之前,日本人的平均身高与身体素质跟中国人的相差不多,但自从课间增添牛奶以后,他们的平均身高及身体素质已超过中国很多,可以说一杯牛奶强壮一个民族。4饮食认识存在误区
  4.1好吃就是营养好,许多家长以为花钱多的食品营养就充足。
  4.2认为洋快餐好,所以经常吃。但洋快餐通常是高热量、高脂肪、低膳食纤维和低维生素的食品,违反了膳食指导原则。
  4.3以各种饮料代替饮水。大部分饮料添加有蔗糖或其他糖类,经常饮用,会摄入过多的糖分导致肥胖。5健康四大要素
  一是乐观的心态,二是适量的运动,三是充足的睡眠,四是均衡的营养。
  健康不是一切,当失去健康时就会失去一切。祝大家身体健康!
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