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近日，央视在多档节目中揭露了鱼翅种种造假的真相。业内人士指出，国内市场消费的鱼翅中大约四成都是靠人造鱼翅支撑。明胶＋色素=鱼翅？据央视记者卧底调查发现，一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用，而大部分餐厅都是完全使用仿翅，这种人造鱼翅从批发市场进货，一箱15包，每包30元左右，
假鱼翅充斥消费市场等
【摘 要】
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近日，央视在多档节目中揭露了鱼翅种种造假的真相。业内人士指出，国内市场消费的鱼翅中大约四成都是靠人造鱼翅支撑。明胶＋色素=鱼翅？据央视记者卧底调查发现，一般高档饭馆是真假
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2013年2期
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