蒜头果皮果肉抗氧化成分提取及其抗氧化性质研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhan99zhan
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以脱油脂后蒜头果的果皮果肉渣为原料,采用回流法提取其抗氧化成分,并研究其抗氧化性质。结果表明:以pH4的HCl溶液为溶剂、料液比1:30(g/mL)、70℃水浴1h条件下提取2次,蒜头果皮果肉多酚抗氧化成分得率为3.29%。其多酚化合物对羟自由基(.OH)和二苯基苦基肼自由基(DPPH自由基)均有较强的清除作用,最大清除率分别为74.00%和76.54%,其中对DPPH自由基清除率强弱依次为蒜头果皮果肉水提取物〉抗坏血酸〉单宁酸。
其他文献
近几年,在市场经济大潮的冲击下,高等学校已不只是“一心只读圣贤书”的地方,各种经济活动在高校中越来越多.校内二级部门充分利用学校各种资源积极进行二级创收。在弥补教育经费
<正> 随着计算机技术、信息技术、自动化技术在制造业中的广泛应用,它们与传统的机械制造技术相结合而形成的先进制造技术,发展迅速且应用越来越广泛。21世纪的机械工业科学
采用变分累计展开(简称VCE)方法研究了量子Heisenberg薄膜,计算了内能和比热的累积展开.从三级累积展开的结果,发现在临界约化温度处内能不连续,一级除外;而比热到三级都是不
支气管哮喘是儿科门诊常见病,症状重、反复发作、病情顽固不易控制,病程迁延.我院应用博利康尼治疗小儿哮喘病50例,取得了较满意的效果,现报告如下.
1病例报告例1,患者,男,15岁.因心慌、胸闷1月余,纳差,消瘦、乏力伴双下肢浮肿20天,于2000年12月20日收住院,查体:T37.5℃,P104次/分,R21次/分,BP11.97/7.98kPa.神清,精神可,
期刊
运用层次分析法解决了智能大厦系统建设中的多目标投资决策分析问题.通过对智能大厦建设中结构、系统、服务、运营及其相互联系的全面综合的叙述和分析,对于A、B、C3个设计方
<正> 中国机床工具工业协会将于2000年8月24日~28日在上海光大会展中心举办中国数控机床展览会。各参展厂踊跃报名参展,北京、沈阳、上海和武汉都以集团名义组团参展,报来参展
我院1994~1998年诊断嗜铬细胞瘤43例,其中6例应诊断为VonHippelLindau(VHLD)又称为多发性神经血管母细胞瘤病,仅1例得以确诊,现结合文献加以讨论。1 临床资料11 病例来源 1994年1月至1998年12
去大骨瓣减压在临床实践工作中确实挽救了一部分患者的生命.但巨大颅骨缺损对脑实质的诸多影响,严重的阻碍了中后期脑功能的恢复.我院从1995至2001年2月对45例重型脑伤术后留