【摘 要】
：
丙烯酰胺（AA）是一种食品热处理加工过程中产生的具有神经毒性与潜在致癌性的物质，已引起全世界范围的广泛关注。准确测定复杂食品体系中AA的含量，是评估其对人体危害的前提。文章
【机 构】
：
湖南农业大学食品科学与技术学院,湖南农业大学东方科技学院,湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室
【基金项目】
：
国家自然科学青年基金(编号:31301484);湖南省自然科学青年基金(编号:2015JJ3082);湖南农业大学青年项目(编号:14QN11,14QNZ14);化学生物传感与计量学国家重点实验室(湖南大学)开放项目(编号:Z2015025)
论文部分内容阅读
丙烯酰胺（AA）是一种食品热处理加工过程中产生的具有神经毒性与潜在致癌性的物质，已引起全世界范围的广泛关注。准确测定复杂食品体系中AA的含量，是评估其对人体危害的前提。文章评述了AA传统检测方法（液相色谱，气相色谱，液质联用和气质联用）的不足，主要体现在样品前处理过程复杂、需要必要的衍生化、分析仪器昂贵及需要专业技术人员操作等方面；并重点介绍了毛细管电泳法、酶联免疫吸附试验法、超分子识别法、纳米生物传感法等新型的检测方法的优缺点，及在实际应用中遇到的具体问题；同时，对未来检测方法的发展方向进行展望，旨在为
其他文献
3个褐环粘盖牛肝菌子实体发生季的增产技术试验结果表明：以催菇剂对褐环粘盖牛肝菌菌塘进行诱导出菇,可以增加褐环粘盖牛肝菌子实体发生数量,但产量提高不明显;而使用菌塘复壮
<正> 金衢丘陵坡地是我省甘薯主产区之一,由于常受不同程度的伏早影响,以致产量不高不稳。因此,积极提高甘薯的抗旱能力,减少茎叶枯萎,稳定同化面积,是夺取甘薯高产稳产的关
代码混淆技术是一种语义保留的代码变换技术,是衡量代码相似度检测方法的重要指标之一。本文主要对现有的代码混淆手段的研究现状和发展进行了综述。首先阐述了代码混淆的相
以小麦特一粉和特二粉为材料,设计四因素(水粉比、温度、转速、面粉质量)三水平正交试验及单因素试验,利用面筋聚集仪检测和记录样品的最大峰值时间(PMT)和最大扭矩(BEM)。正
微课教学，是一种新的教学理念和教育模式在现代教育信息技术背景下的体现和应用＇是信息技术与教学深度融合的新形式。文章阐述了微课产生的背景、特征和作用，重点讨论了基于微课
为监测混凝土结构性态,开发了一种机敏镍粉水泥基材料及其无线应力/应变测试系统。首先,给出了填充镍粉的水泥基材料的应力/应变传感单元的制备方法、测量原理和性能分析;其
目的 探讨精神心理因素与溃疡性结肠炎（ulcerative colitis,UC）食物不耐受发生的相关性。方法 收集我院126例UC患者外周血进行食物不耐受Ig G抗体检测;采用自评及他评焦虑、抑
本文以凉山彝族毕摩中的孜毕类为考察对象，对其概念内涵、传承方式及其社会角色进行探讨和阐释，这是彝族毕摩文化研究中一种新的尝试，想必将对彝族研究有一定参考价值。
陇南是我国油橄榄生产基地之一，但在该项产业的发展过程中的主要制约因素是品种单一，现有品种中由于产量低、抗寒性差，严重制约着该产业的健康发展。为了解决这一生产中存在的问
<正> 上海与内地技术协作(国内技术转移)所具有的战略意义,可从下列十大好处中窥见。第一,它可以把先进地区已经积累起来的物化智力和科研成果在更广泛的范围内转化为直接的