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通过碳氮源对链霉菌Str s-2产胞外木聚糖酶活性的影响,得出其适宜培养基为(g/L):含半纤维素20,(NH4)2SO4 4.0,KH2PO4 1.0,MgSO4-7H2O 0.5,NaCl 0.3,CaCO3 1.0。用DNS法研究了该酶的性质结果表明其最适pH值为6.5,最适反应温度为55℃;Na^+、K^+、Ca^2+、Mg^2+等离子对酶有激活作用,而Zn^2+、Ag^+、Fe^3+和Cu^2+离子则抑制酶的活性。