【摘 要】
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根据土豆切样在对流干燥过程中发生的物理变化，基于费克第二扩散定律和傅立叶定律，建立了对流干燥系统传质传热过程的数学模型以及几何物理模型，并利用有限元数值模拟方法对干燥
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31201401)
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根据土豆切样在对流干燥过程中发生的物理变化，基于费克第二扩散定律和傅立叶定律，建立了对流干燥系统传质传热过程的数学模型以及几何物理模型，并利用有限元数值模拟方法对干燥过程中土豆切样内部的瞬态温度场及其影响因素进行了仿真预测。最后，设计并采用对流干燥实验对数值模拟得到的代表性结果进行了验证，结果表明实验值与模拟值在趋势上表现了较好的一致性。
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