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油茶皂素是一种纯天然非离子型表面活性剂,具有乳化、分散等表面活性以及抑菌、抗炎等多种生物活性,广泛应用于日用化工、农药、医药、食品等领域。通过对近年来茶皂素的结构、提取与应用研究进行综述,以期为油茶籽的综合利用提供参考。
茶皂素的提取及应用研究新进展
【摘 要】
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油茶皂素是一种纯天然非离子型表面活性剂,具有乳化、分散等表面活性以及抑菌、抗炎等多种生物活性,广泛应用于日用化工、农药、医药、食品等领域。通过对近年来茶皂素的结构
【机 构】
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九江学院功能有机分子制备与应用九江市重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年10期
【基金项目】
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国家自然科学基金(81160412);江西省自然科学基金(2010GZN0106)
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