【摘 要】
：
研究了热处理不同p H生豆浆和吸胀大豆种子对大豆油体上油体蛋白和外源性蛋白的影响,并通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳表征油体蛋白和外源性蛋白的变化。研究表明:热处理生豆浆
【基金项目】
：
国家自然科学青年基金(31301496);江南大学博士研究生科学研究基金项目(JUDCF10025)
论文部分内容阅读
研究了热处理不同p H生豆浆和吸胀大豆种子对大豆油体上油体蛋白和外源性蛋白的影响,并通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳表征油体蛋白和外源性蛋白的变化。研究表明:热处理生豆浆和吸胀的大豆种子时,随着温度和时间的增加,都可以抑制内切蛋白酶P34的活性,有利于油体蛋白保留在油体上;而且热处理对吸胀的大豆种子效果更显著。热处理不同p H的生豆浆时,随着热处理强度和生豆浆p H的增加,外源性蛋白(主要是大豆球蛋白、伴大豆球蛋白和过敏性蛋白Bd 30K)会从油体上逐渐解离下来。在80℃、p H8.5下处理生豆浆5~30min时,油体纯度高达97%,且含有的过敏性蛋白Bd 30K低于1%。
其他文献
2012年10月31日中国证监会发布《证券投资基金管理子公司管理暂行规定》,允许基金公司成立专业子公司开展定向投资业务,实行差异化、专业化经营。文件颁布之后,基金公司纷纷
<正>我们要适应新形势下群众工作新特点新要求,深入做好组织群众、宣传群众、教育群众、服务群众工作,虚心向群众学习,诚心接受群众监督,始终植根人民、造福人民,始终保持党
通过对医院门户网站的运营管理,科学分析目前大部分医院门户网站运营中存在的问题,提出从网站建设定位、创新发展和院内管理角度提升医院门户网站可持续发展的具体策略。
GPON 具有高速率、高效率、支持多业务透明传输等特点,是目前研究的热点。本文首先介绍了 GPON 的体系结构及其工作原理,然后根据 GPON 协议和用户终端要求,结合 ARM 嵌入式
融资融券,对许多发达国家而言,已经不是一个陌生的词汇了。而对于中国来说,融资融券交易起步的时间还不是很长,处在一个发展初期阶段。本文从融资融券的概念开始阐述,随后介
随着社会经济的快速发展,能源短缺与环境污染问题日益严重,生物柴油作为一种可再生替代能源引起了世界范围内的广泛关注。利用高酸价的废食用油作为生物柴油的原料,能够降低
客家民居作为一种文化载体,已成为人类文化的重要组成部分,它是人类在文化观念的驱动下,通过一定的技术手段而从自然环境中分隔出来的人文空间,直接显示出人类的一种艺术创造
<正>习近平总书记强调,"宣传思想工作创新,重点要抓好理念创新、手段创新、基层工作创新,把创新的重心放在基层一线。"基层是一切工作的出发点和落脚点,我们的服务对象在基层