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期刊论文
肉兔屠宰放血不良的原因分析
肉兔屠宰放血不良的原因分析
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wuweidexin
【摘 要】
:
肉兔在我国的饲养宰杀,已形成了一定的规模,全国除少数地区外,大多数地区都有肉兔的宰杀加工。冻兔肉在国际市场上是畅销贷,因为兔肉是高蛋白、低脂肪的肉类,在一些国家被誉
【作 者】
:
潘正权
【机 构】
:
江苏淮阴禽兔加工厂
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1990年2期
【关键词】
:
肉兔
冻兔肉
出口创汇
粮油食品
产品质量
电麻
国际市场
加工过程
长途运输
机能紊乱
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肉兔在我国的饲养宰杀,已形成了一定的规模,全国除少数地区外,大多数地区都有肉兔的宰杀加工。冻兔肉在国际市场上是畅销贷,因为兔肉是高蛋白、低脂肪的肉类,在一些国家被誉为“美人肉”。兔肉出口也是我国粮油食品出口创汇的大宗货。可是在加工过程中往往因为放血不全,对产品质量和经济效益造成损失。
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