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四个装饰用的梨树米饭变化在煮不同，吃的质量在一个壶实验被使用在谷物充满和米饭质量期间学习在夫酸安合成酶的活动之间的关系。夫酸安合成酶的活动逐渐地在谷物充满期间作为一条单个山峰曲线增加了然后衰退。，在出发以后的第 15 天是一个转弯的点在有高蛋白质内容的劣等的米饭变化的酶的活动它比在有低蛋白质内容的优异米饭 varietie 的那些高，并且在哪个以后它是交谈。而，在谷物的夫酸安合成酶的活动在谷物充满的早阶段否定地与味道米价值，山峰粘性和故障被相关断然在中间、迟了的阶段。而且，它在中间、迟了的阶段在早阶段并且