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糙米的营养价值越来越被人们所认识。为了充分利用糙米中的营养物质和改变糙米可食性差的缺点,开发了各种各样的糙米食品以满足消费者的需求。本文综述了国内外开发或正在研究开发的10种糙米食品,为研究开发糙米食品提供参考。
糙米食品及其加工技术进展
【摘 要】
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糙米的营养价值越来越被人们所认识。为了充分利用糙米中的营养物质和改变糙米可食性差的缺点,开发了各种各样的糙米食品以满足消费者的需求。本文综述了国内外开发或正在研
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院; 河南工业大学粮油食品学院 河南450052; 河南450052;
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2006年03期
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