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体外培养幼年仓鼠肾成纤维细胞发现,谷胱甘肽S-转移酶(GST)的活性受多种因素的修饰。在含10%胎牛血清(FCS)的培养基中培养72.96和120h,该酶的相对活性分别为84%、100%和131%;在96h换新鲜培养液,并继续培养24h,酶的活性相当于未换培养液组的75%;培养基中FCS的含量降低50%。酶的活性升高一倍。进一步研究抗氧化性营养物质对GST活力的影响发现:维生素E使此每活性稍有降低