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随着对人们牛肉需求的不断增加，牛肉的肉品安全也越来越受到人们关注。本文对肉牛在屠宰加工过程中可能造成肉品安全隐患的加以阐述，并提出相应的解决办法。
我国肉牛屠宰加工过程中存在的问题及解决办法
【摘 要】
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随着对人们牛肉需求的不断增加，牛肉的肉品安全也越来越受到人们关注。本文对肉牛在屠宰加工过程中可能造成肉品安全隐患的加以阐述，并提出相应的解决办法。
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,河北农业大学动物科技学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2010年12期
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