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周嘉华先生原籍浙江，随家人在广西长大，并毕业于广西大学．几乎每年都来广西看望家人，也顺便多次来广西民族大学讲学．是化学史和酿酒史家，曾任中科院自然科学史研究所科研处长和中国科技史学会秘书长，独著、合著40余种专著，发表论文50余篇．他也是个很有故事的人，本刊早就想做他的访谈，他很谦虚，坚持“往后排”，终于在今年接受访谈．这篇访谈是“一杯酿了很久的美酒”，欢迎大家“品尝”．