9月的风穿过还很青翠的竹子，摇曳出好看的光影;9 月的天空已澄澈高远，棉花糖一样的云朵一会儿变成白兔，一会儿变成神龙。无论是白日还是长夜，大多既不湿热也不寒凉，农人们期待田野的金黄，孩子们集合在新学期的操场。这如此美好的时节里，以大海的味道犒劳一下自己，何妨？来吧，与小编和李强大厨一起，在上海虹口区的“橙市菜场”挑选新鲜的海产，再用心烹饪，让清鲜的食物帮助我们继续乘风破浪！

河鳗

　　49.5 元500 克，花费55 元是海水繁殖、淡水肥育的肉食性鱼类，体细长似蛇，表面多黏液，背部灰黑，腹部白色，为水产珍品。

海蛏

　　17 元500 克，花费15 元常见海产品，介壳两扇，形状狭而长。生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美，有缢蛏、竹蛏等种类。

小黄鱼

　　20 元500 克，花费8 元
　　也称“黄花鱼”“小黄花”，曾是中国重要的经济类鱼之一。肉质细嫩，营养丰富。

葫芦瓜

　　3 .6 元500 克，花费6 元又叫“瓠瓜”，原产非洲，现在热带、温带地区均有种植。既可烧汤又可做菜，既能腌制也能晒干后食用。
　　（以上价格仅供参考）

煎河鳗

　　河鳗洗净，开水烫后除去表面黏液，斜切成1.5 ～ 2 厘米的厚片;加盐、糖、料酒、少许蚝油、生抽、胡椒碎（可多點，祛腥）、麻油，搅拌均匀，加少许淀粉，搅拌均匀，腌制10 分钟;葱白切段，蒜、姜切片，红、黄椒切条。
　　锅烧热倒入少许油（最好用不粘锅），河鳗片下锅煎，待一面煎脆后翻面，继续煎，鱼片多的话可以分两锅，在此过程中晃动观察是否粘锅;两面煎至焦脆，倒出多余的油;加入切好的葱、姜、蒜、黄椒、红椒，再煎一下;最后倒入一点生抽，快速翻动后关火装盘，即成。
　　这一道经典粤菜经由李强大厨特制，菜品美观，营养丰富，轻夹入口，鱼片干、香、焦、脆，细腻肥美的口感在齿间四溢，幸福感十足。

黄酒插海蛏

　　将海蛏的斧足朝下插入碗内（这样可以使蛏子吐出的水留在碗内，蒸出来更好吃），姜切丝，葱白切段，平铺在蛏子上，葱叶切葱花;海蛏碗内加黄酒30 ～ 40 毫升，一点盐、糖，放入蒸锅，蒸10 分钟，关火，打开锅盖，撒上葱花，即成。
　　新鲜的海鲜味与黄酒味彼此交融，让此菜酒香四溢，肉美汤鲜，令人食欲大开。

海岛蒸黄鱼

　　黄鱼去内脏、去鳃，无需去鳞（以保留黄鱼鲜香），从背部批开，放入盘中;姜切丝，蒜拍散，葱白切段，葱叶切葱花。葱、姜、蒜放在黄鱼上，淋入黄酒，沿着盘边倒入酱油，表面撒上糖、盐，然后上蒸锅蒸，8 ～ 10 分钟后取出黄鱼，撒上葱花，浇上热油，即成。
　　简单易学的家常做法，却依然完美呈现了黄鱼的细嫩鲜美，所谓“大道至简”，用在美食方面也不为过。

海米烧葫芦瓜

　　葫蘆瓜切去头尾，去皮，从中间一批四，去瓤后切成厚片（薄的话易烧烂），姜切片，蒜切片，葱白切段;锅烧热，倒少许油，放入猪油渣，煸炒一会儿，放入海米、葱、姜、蒜，一起煸炒，炒香后放入葫芦瓜，加蚝油、盐，翻炒一会儿，烹入少许料酒，倒入少许水，盖盖烧煮片刻，约3 分钟后加糖，再烧约5 分钟关火，出锅装盘，撒上葱花，即成。
　　此菜荤素搭配，做法简单便捷，海米的鲜味与葫芦瓜的清甜又很下饭，老少皆宜。爱厨房的你，解锁这一新菜品，一定会提升幸福感哦！