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期刊论文
柑桔果皮中的桔色素
柑桔果皮中的桔色素
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xumin7777
【摘 要】
:
本实验从桔皮中提取了色素,经UV光谱鉴定和化学分析,此色素主要成分是类胡萝卜色素(Carotenoibs),而且性质比较稳定,着色效果很好,是一种食品、医药工业上的理想添加剂。
【作 者】
:
杭丽君
毛水龙
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1993年3期
【关键词】
:
柑桔
果皮
桔色素
食用色素
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本实验从桔皮中提取了色素,经UV光谱鉴定和化学分析,此色素主要成分是类胡萝卜色素(Carotenoibs),而且性质比较稳定,着色效果很好,是一种食品、医药工业上的理想添加剂。
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