【摘 要】
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Carcinogens produced from overcooked foods are extremely mutagenic in numerous in vitro and in vivo test systems. One of these mutagens, 2-amino-1-methyl-6-phen
【机 构】
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Molecular and Structural Biology Division, L-452, Lawrence Livermore National Laboratory,
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Carcinogens produced from overcooked foods are extremely mutagenic in numerous in vitro and in vivo test systems. One of these mutagens, 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo [4,5-b] pyridine (PhIP) induces breast, colon and prostate tumors in rats and has been implicated in dietary epidemiology studies for raising the risk of
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