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斑点叉尾(鱼回)含肉率高,蛋白质和维生素含量都很丰富,且肉质细嫩,味道鲜美,因此深受美国、加拿大和其他许多国家消费者的欢迎,加工好的成品和半成品在西欧、日本等地均较畅销,已成为我国主要的出口创汇产品之一.
冷冻斑点叉尾(鱼回)鱼片加工技术及质量控制
【摘 要】
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斑点叉尾(鱼回)含肉率高,蛋白质和维生素含量都很丰富,且肉质细嫩,味道鲜美,因此深受美国、加拿大和其他许多国家消费者的欢迎,加工好的成品和半成品在西欧、日本等地均较畅
【机 构】
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江苏省淡水水产研究所,210017
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2006年3期
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