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平菇味道鲜美,号称疏菜之王,但栽培技术并不复杂。一般每m^3需棉籽壳11kg、50g多菌灵、10%石膏粉,3m^3的塑料薄膜、750ml的菌种3瓶。播前把菌种晒两天以上,杀灭杂菌,然后拌料。拌料前,先将多菌灵和石膏粉按以上比例溶于水中。水的质量按棉籽壳重量的1.4倍计算,并与棉籽壳充分搓匀拌透,堆沤1天,即成培养料。