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目的: 探讨黑米皮对ApoE基因缺陷小鼠动脉粥样硬化斑块形成及血脂的影响.方法: 45只ApoE基因缺陷小鼠随机分为3组:阳性对照组、黑米皮组和白米皮组,同品系同龄正常C57BL/6J小鼠作为阴性对照组.以AIN-93G为基础饲料,黑米皮组和白米皮组分别加入5%黑米皮和5%白米皮.饲养16 w,经小鼠眼眶静脉取血后处死动物,测定主动脉窦脂质斑块大小和血脂.结果: 黑米皮组的实验小鼠主动脉窦脂质斑块面积明显低于阳性对照组和白米皮组(P＜0.05);黑米皮组血清中总胆固醇和LDL-C的含量明显低于阳性对照组和