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对购买的永川秀芽进行体外抗氧化及抗突变效果评价。通过体外实验分析，研究永川秀芽的功能性效果。研究结果表明，高浓度的永川秀芽比低浓度茶具有更好的羟基自由基和DPPH自由基清除能力。1000mg／kg浓度永川秀芽也表现出最好的抗突变效果。综合分析得出，一定浓度的永川秀芽具有较好的体外功能性效果。
永川秀芽的体外抗氧化及抗突变效果
【摘 要】
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对购买的永川秀芽进行体外抗氧化及抗突变效果评价。通过体外实验分析，研究永川秀芽的功能性效果。研究结果表明，高浓度的永川秀芽比低浓度茶具有更好的羟基自由基和DPPH自由基
【机 构】
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重庆第二师范学院生物与化学工程系
【出 处】
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重庆第二师范学院学报
【发表日期】
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2013年6期
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