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中小型冷库设计和管理(2)
中小型冷库设计和管理(2)
来源 :渔业机械仪器 | 被引量 : 0次 | 上传用户:epslon003
【摘 要】
:
冻结产品中,绝大部分的水分处于结冰状态并从其它组织结构中分离出来.经冻结处理,产品可保持完整和良好的质量,在冻结贮藏期间可大大减少物理、生化和微生物的变化。
【作 者】
:
王雅敏
周国铭
【出 处】
:
渔业机械仪器
【发表日期】
:
1986年5期
【关键词】
:
冷库
设计方案
管理方法
水产品
微生物
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冻结产品中,绝大部分的水分处于结冰状态并从其它组织结构中分离出来.经冻结处理,产品可保持完整和良好的质量,在冻结贮藏期间可大大减少物理、生化和微生物的变化。
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