【摘 要】
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[目的]研究疏花蔷薇果中总多酚的抗氧化能力,为进一步开发疏花蔷薇果提供试验数据。[方法]利用已优化的响应曲面法提取疏花蔷薇果中的总多酚,并测定其含量;应用3种抗氧化模型
【基金项目】
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国家级大学生创新项目(CX2014016)
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[目的]研究疏花蔷薇果中总多酚的抗氧化能力,为进一步开发疏花蔷薇果提供试验数据。[方法]利用已优化的响应曲面法提取疏花蔷薇果中的总多酚,并测定其含量;应用3种抗氧化模型(清除DPPH自由基、清除羟基自由基、清除超氧阴离子自由基),建立疏花蔷薇果中的多酚类成分抗氧化能力模型,以抗坏血酸为阳性对照,评价疏花蔷薇果中总多酚的体外抗氧化能力。[结果]在试验浓度范围内,疏花蔷薇果总多酚对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均有较强的清除能力,其清除率与总多酚浓度有一定的量效关系。[结论]疏花蔷薇果总多酚有明显的清除自由基能力,可以作为一种有效的天然抗氧化剂来开发利用。
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