固定化细胞乳酸发酵的动力学研究

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以海藻酸钙为载体进行了德氏乳酸杆菌的化乳酸发酵的研究,发现胶粒的直矩,对乳酸收率没有明显的影响;底物浓度对细胞活性有一定的影响;产物乳酸对发酵有抑制作用,提出了产物抑制的乳酸动力学模型。
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