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采用IEF-SDS-PAGE双向电泳技术,对穗上发芽的水稻胚芽进行蛋白质分离,获得清晰的电泳图谱。结果表明：同一品种未发芽和穗上发芽的水稻胚芽蛋白质电泳图谱基本一致,体现了其蛋白质组分的稳定性,同时未发芽和穗上发芽的水稻胚芽蛋白质也具有各自的特异性。从图谱中得到50个差异表达的蛋白质,其等电点多集中在pH5.0-6.5之间,分子量多集中在14.4-67.0ku之间。这些差异蛋白的分析结果为今后进一步研究水稻穗上发芽的分子机理奠定了试验基础。