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食用菌栽培在鱼台县具有多年的栽培历史，对于提高农村劳动力就业和增加农民收入等方面有重要而积极的影响。尤其是近年来，随着生活水平的提高，人们对具有营养保健功能的食用菌需求量越来越大。经过多年的努力探索和推广，毛木耳栽培已成为我县农业的支柱产业之一。目前，鱼台县已成为黄淮地区乃至全国毛木耳生产栽培大县。并且形成了一整套较为成熟的可操作性强的生产绿色标准木耳栽培技术操作规程。