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从发酵菌种、发酵工艺等方面综述了发酵法生产D-乳酸的国内外研究现状,着重介绍了代谢工程在发酵产酸方面的应用,对今后的研究趋势进行了展望.
发酵法生产D-乳酸的研究进展
【摘 要】
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从发酵菌种、发酵工艺等方面综述了发酵法生产D-乳酸的国内外研究现状,着重介绍了代谢工程在发酵产酸方面的应用,对今后的研究趋势进行了展望.
【机 构】
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南京工业大学制药与生命科学学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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