一起亚硝酸盐中毒实验室检测过程讨论

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1998年3月25日,本市郊区某建筑工地食堂,在制作煎饼时,购买了个体摊位的凉拌粉丝3 kg给10位民工做中午饭食用.进食20 min后,陆续有人感到腹部不适,继而腹痛、头痛、头晕、恶心呕吐,其中2人出现全身发冷、口唇紫绀、胸闷、气短等症状,速送人民医院抢救.本实验室收到病人呕吐物3份,剩余凉拌粉丝1份、煎饼1份、食堂用食盐1份.从呕吐物中检出亚硝酸盐,其含量为1.2~3.2g/kg,凉拌粉丝为8.8g/kg,煎饼及食盐中未检出,现将实验室分析过程报告如下.
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