西兰花比白菜花强，黑豆胜过黄豆，黑芝麻的营养远超白芝麻……“越艳丽、越新鲜、越自然的食物越能抗氧化，帮助人体对抗自由基，延缓衰老。”营养专家建议，我们在选择健康饮食时，不妨“好色”一点。
　　对抗自由基
　　人体之所以会慢慢衰老，其罪魁祸首当属随着年龄的增长，以及外界各种不良环境和不健康的生活方式，导致人体内逐渐堆积起来的自由基。为了对抗自由基对人体各器官的氧化作用，我们平时应该尽量多摄取富含维生素C、E类胡萝卜素、多酚类、青花素，以及硒、锌、铜、锰等微量元素的抗氧化食物。
　　“以色取物”
　　在选择食物时，“以色取物”是一种很简单的判断标准，一般来说，颜色越深，越鲜艳的食物中所含的抗氧化成分越高，不仅是蔬菜水果，主食也是一样的道理。比如同样是花菜，西兰花就比白菜花富含更多的维生素C、胡萝卜素及叶酸等，鲜红的西红柿比淡红的更富含番茄红素。此外，黑米、红米胜过白米，都是因为前者含有更多的花青素、多酚等抗氧化成分。
　　坚果应常吃
　　除了主食和蔬菜水果，我们平时还应该适当多摄取一些美国大杏仁、核桃、葵花籽等坚果、干果类食物，其中富含的维生素E、硒、锌、铜、锰等微量元素，都是很好的抗氧化剂。
　　食物越新鲜越健康
　　此外，食物越新鲜越自然，则越健康。拿食用油来说，葵花籽油富含维生素E，但存放时间越长，其抗氧化作用越弱，因此，以出厂3个月以内的最好，尽量不要超过半年。
　　最好选择原生态
　　而食物也最好选择原生态的，也就是自然生成的最好，多吃时令和本地产的蔬菜水果，少吃反季节和外地蔬果，顺其自然才能获得更好的营养。
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