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河南电视台新闻中心，河南郑州 450008
摘 要 近几年，随着传媒体行业不断的改革和发展。“中央厨房”这一新闻热词逐渐进入媒体人和大众的视野。一种新兴的新闻生产加工方式逐渐替代了传统的新闻采编模式，传统媒体通过这种媒介融合的方式在全媒体时代站稳了脚步，实现了传统媒体的转型与发展。文章通过分析“中央厨房”式融媒的新闻生产方式及特点，为我国媒体融合发展提供思路。
关键词 中央厨房；全媒体时代；生产方式及特点
中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 2096-0360（2017）10-0080-02
随着媒体数字技术的广泛运用，受众对信息个性化需求的不断增加，传统的媒体技术和生产传播方式已逐渐被新兴网络技术所替代。在数字化浪潮的冲击下，传统媒体的发展举步维艰。2007年国家新闻出版署启动了“全媒体数字采编发布系统工程”，为传统媒体的融合发展提供了政策上的支持。在国家政策的推动下，传统媒体通过联合各种媒体开始构建自己的新闻媒体中心，通过新闻资源的统一调配，实现新闻资源利用的最大化，这种方式也称为“中央厨房”。“中央厨房”式的新闻生产方式为传统媒体提供了多元化的新闻平台，打破了以往媒体制作传播的方式，同时节约了新闻制作成本，提高了融媒体的竞争力。
1 中央厨房的新闻生产方式分析
1.1 中央厨房的新闻生产平台构成
中央厨房作为一个媒体集约平台，其新闻制作需要标准化，建立统一的内容生产和管理运作平台是必要的，例如全面的全媒体采编中心，整合各融媒体之间的内部体系，避免照成不必要的资源浪费。同时，对于中央厨房的的建设还应包括传播理念的更新，运作模式的制定，还包括人才培养、考核标准的配套等，总的来说，全媒体技术下中央厨房新闻生产的平台主要包括以下几点。
第一，信息采集平台。内容作为素材是厨房的重点，是厨房生产高质量、高标准新闻“菜肴”的基础。搭建一个广泛而又高效的信息收集平台，利用传播较为广泛的微博、微信等网络资源对社会关注的新闻信息进行尽可能多的搜集，并利用专业的分类软件平台进行分配处理，针对有价值的信息进行进一步的衡量，同时被标注的新闻线索会及时跟踪和显示进展状况，对需要采访的新闻进行有组织的采访，从而做到分工有序。
第二，信息加工平台。在完成新闻信息的收集和归纳判断后，需要对有价值的新闻信息进行加工，对于传统媒体而言，这个加工需要记者、摄像、编辑、后期等各个方面的配合才能完成。而在中央厨房式的全媒体时代，在记者对新闻进行采访、搜集完素材后，相关的半成品即清洗好的新闻“素材”将一起进入到数据库中进行统一的调配，甚至全媒体中包含的各家媒体都可以各取所需，将半成品拿来进行搭配，针对媒体本身的特点进行“菜肴”中的菜品搭配，形成风格不同的新闻产品。
第三，强大的数据库。全媒体时代的新闻生产离不开强大的数据库支持，这也是“厨房”中硬件设施的基本要求。全媒体数据库中包含着各类新闻的相关资料，数据库的规模是衡量一个媒体实力的重要标志。在网络发展如此迅速的今天，用户通过访问数据库提取自己专业相关的内容，在数据库相关平台上进行新闻素材的提取、编辑和发布等。数据库的建设是帮助“中央厨房”实现内容整合的重要平台，它节省了新闻采编者的时间，也有效的利用了数据库中的数据资源，为媒体提高了竞争力。
第四，信息发布平台。在中央厨房中加工好的菜肴，需要通过多样化的渠道展现给受众，在传统的媒体时代，各大新闻媒体发布信息的方式单一化，难以形成强大的影响力。在全媒体时代，新闻信息的发布方式也不断的创新和突破，“菜肴”可以通过各种方式如电视、广播、微博、微信、QQ等各项平台进行针对性的发布，既能满足不同受众的个性化需求，也能增强媒体的传播力度。
1.2 中央厨房的新闻生产主体
在中央厨房的平台构成中，信息的采集和加工是需要人为进行的内容，其在“厨房”中扮演着厨师的角色，也就是所谓的新闻生产主体。相比传统的新闻产生方式，全媒体化的新闻生产更为复杂，也就要求了新闻生产主体不仅要熟练各种新闻采集手段，也能在关键时刻把握新闻价值，从而将更加丰富的内容传递给受众。所以在选拔和培养全媒体时代的新闻人才方面需要投入更多的努力，掌握新时代的采编技巧，才能打造中央厨房的新闻生产力。
2 中央厨房式新闻生产内容的特点
中央厨房式的新闻生产，与传统的媒体生产相比有着很大的不同，不管从新闻生产的形式、新闻传播的模式、受众的习惯等环节都打破了原有传统媒体的运作规则。全媒体模式下使得新闻生产的内容有着其自身的特点，其主要包括以下几个方面。
2.1 新闻内容发布及时
全媒体时代各大媒体相互融合使得随时随地发布新闻内容成为了可能。新闻信息的发布方式也打破了以往的一天为时间节点的新闻传播时代。同时，媒介实现数字化也为新闻版面资源的整合提供了方便，新闻生产主体不再需要按以往的版面等方式发布新闻，也实现了用户个性化定制新闻内容的需求。
2.2 新闻传播方式广泛
移动网络媒体的发展促进了新闻传播方式的发展，新媒体时代的新闻传播方式突破了传统新闻媒体的传播局限性，通过新兴互联网和移动网络媒体资源，把文本、图形、动画等各种新闻资源传播给用户以满足不同方位的需求。同时，也可以利用这些传播技术开发出新的栏目，以拓展更多的用户。
2.3 用户能够参与互动
在传统媒介传播下，用户是被动的接受信息，与新闻的生产主体之间是相互脱节的，或者得到反馈时新闻已经失去了其更新的价值。而在全媒体时代，用户可以互动的参与新闻传播，甚至可以推动某个新闻的发展方向。用户的参与互动增加了用户的体验程度，同时也为新闻主体提供了新闻制作方向，增加了新闻的动态因素，也让媒體在传播过程中不断总结经验，这对于双方来说是互利共赢的 局面。
3 生产内容存在的问题及对策
随着全媒体时代融媒的转型和发展壮大，中央厨房式的新闻生产方式在各地得到了认可和实践，但在其运行发展过程中仍然会面对许多问题。而且在许多有不同意见人的眼中，中央厨房并非传统媒体与新媒体融合的唯一模式。因此，在建设全媒体新闻平台时，需要摒弃以往的运营理念，对可能出现的问题进行及时的把控，正视并解决出现的难题。
在全媒体新闻生产过程中，记者作为新闻采集的一个主体，其在新闻采集过程中难免有自己的见解和侧重点，而将这些素材作为厨房的“原料”对不同的编辑人员来说是不公平的。因此在进行新闻采集时，可采取两组人马共同进行新闻素材的采集，这样不仅能够从不同视角去观察新闻的发生状态，也能够促使两组人马竞争，从深层次挖掘新闻点，为编辑人员提供更多的素材。另一方面，随着中央厨房的发展，全媒体化的新闻平台使得各家媒体出现的内容容易同质化，针对同质化下厨房中各家媒体的调配，应重新界定，从而形成不同视角下的栏目。例如对某个热点新闻，电视、网络和报纸的所描述的切入点可以不一样，也让社会出现不同的声音。再者，由于世界大同化和信息传播的迅速化，各大媒体都很难把握独家新闻资源，使得很多媒体失去了竞争力，在这种情况下，媒体应发挥其传统优势，通过深入调查事情发展的起因和内容，为用户提供更多的选择，同时，也可以开发创意新闻栏目，例如注重与用户的互动，也不妨是一条选择
之路。
4 结束语
中央厨房式全媒体新闻的生产需要平衡各媒体之间的优缺点，传统媒体的信息发布有其忠实的用户，有權威和官方支持，但却缺乏时效性；网络和移动媒体传播迅速便捷，但却缺乏深入的调查，受众复杂而多变。在多元化媒介环境的影响下，网络媒体的受众对于个性化信息的需求也逐渐增加，市场分类逐渐小众化和专业化，“中央厨房”全媒体生产下的内容产品虽然突破了原有媒体的生产方式，但究竟发展如何，还需要长时间与新兴媒体之间进行磨合，厨房生产的“新闻食品”是否符合大众的口味，在网络和信息如此发达的今天，更需要实践的检验。
参考文献
[1]秦敏.“中央厨房”：全媒体环境下的新闻采编方式创新[J].中国广播电视学刊，2012（12）：90-92.
[2]温建梅.基于“中央厨房”制的全媒体运作模式探讨[J].中国出版，2011（12）：56-58.
[3]彭兰.如何从全媒体化走向媒介融合——对全媒体化业务四个关键问题的思考[J].新闻与写作，2009（7）：18-21.
摘 要 近几年，随着传媒体行业不断的改革和发展。“中央厨房”这一新闻热词逐渐进入媒体人和大众的视野。一种新兴的新闻生产加工方式逐渐替代了传统的新闻采编模式，传统媒体通过这种媒介融合的方式在全媒体时代站稳了脚步，实现了传统媒体的转型与发展。文章通过分析“中央厨房”式融媒的新闻生产方式及特点，为我国媒体融合发展提供思路。
关键词 中央厨房；全媒体时代；生产方式及特点
中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 2096-0360（2017）10-0080-02
随着媒体数字技术的广泛运用，受众对信息个性化需求的不断增加，传统的媒体技术和生产传播方式已逐渐被新兴网络技术所替代。在数字化浪潮的冲击下，传统媒体的发展举步维艰。2007年国家新闻出版署启动了“全媒体数字采编发布系统工程”，为传统媒体的融合发展提供了政策上的支持。在国家政策的推动下，传统媒体通过联合各种媒体开始构建自己的新闻媒体中心，通过新闻资源的统一调配，实现新闻资源利用的最大化，这种方式也称为“中央厨房”。“中央厨房”式的新闻生产方式为传统媒体提供了多元化的新闻平台，打破了以往媒体制作传播的方式，同时节约了新闻制作成本，提高了融媒体的竞争力。
1 中央厨房的新闻生产方式分析
1.1 中央厨房的新闻生产平台构成
中央厨房作为一个媒体集约平台，其新闻制作需要标准化，建立统一的内容生产和管理运作平台是必要的，例如全面的全媒体采编中心，整合各融媒体之间的内部体系，避免照成不必要的资源浪费。同时，对于中央厨房的的建设还应包括传播理念的更新，运作模式的制定，还包括人才培养、考核标准的配套等，总的来说，全媒体技术下中央厨房新闻生产的平台主要包括以下几点。
第一，信息采集平台。内容作为素材是厨房的重点，是厨房生产高质量、高标准新闻“菜肴”的基础。搭建一个广泛而又高效的信息收集平台，利用传播较为广泛的微博、微信等网络资源对社会关注的新闻信息进行尽可能多的搜集，并利用专业的分类软件平台进行分配处理，针对有价值的信息进行进一步的衡量，同时被标注的新闻线索会及时跟踪和显示进展状况，对需要采访的新闻进行有组织的采访，从而做到分工有序。
第二，信息加工平台。在完成新闻信息的收集和归纳判断后，需要对有价值的新闻信息进行加工，对于传统媒体而言，这个加工需要记者、摄像、编辑、后期等各个方面的配合才能完成。而在中央厨房式的全媒体时代，在记者对新闻进行采访、搜集完素材后，相关的半成品即清洗好的新闻“素材”将一起进入到数据库中进行统一的调配，甚至全媒体中包含的各家媒体都可以各取所需，将半成品拿来进行搭配，针对媒体本身的特点进行“菜肴”中的菜品搭配，形成风格不同的新闻产品。
第三，强大的数据库。全媒体时代的新闻生产离不开强大的数据库支持，这也是“厨房”中硬件设施的基本要求。全媒体数据库中包含着各类新闻的相关资料，数据库的规模是衡量一个媒体实力的重要标志。在网络发展如此迅速的今天，用户通过访问数据库提取自己专业相关的内容，在数据库相关平台上进行新闻素材的提取、编辑和发布等。数据库的建设是帮助“中央厨房”实现内容整合的重要平台，它节省了新闻采编者的时间，也有效的利用了数据库中的数据资源，为媒体提高了竞争力。
第四，信息发布平台。在中央厨房中加工好的菜肴，需要通过多样化的渠道展现给受众，在传统的媒体时代，各大新闻媒体发布信息的方式单一化，难以形成强大的影响力。在全媒体时代，新闻信息的发布方式也不断的创新和突破，“菜肴”可以通过各种方式如电视、广播、微博、微信、QQ等各项平台进行针对性的发布，既能满足不同受众的个性化需求，也能增强媒体的传播力度。
1.2 中央厨房的新闻生产主体
在中央厨房的平台构成中，信息的采集和加工是需要人为进行的内容，其在“厨房”中扮演着厨师的角色，也就是所谓的新闻生产主体。相比传统的新闻产生方式，全媒体化的新闻生产更为复杂，也就要求了新闻生产主体不仅要熟练各种新闻采集手段，也能在关键时刻把握新闻价值，从而将更加丰富的内容传递给受众。所以在选拔和培养全媒体时代的新闻人才方面需要投入更多的努力，掌握新时代的采编技巧，才能打造中央厨房的新闻生产力。
2 中央厨房式新闻生产内容的特点
中央厨房式的新闻生产，与传统的媒体生产相比有着很大的不同，不管从新闻生产的形式、新闻传播的模式、受众的习惯等环节都打破了原有传统媒体的运作规则。全媒体模式下使得新闻生产的内容有着其自身的特点，其主要包括以下几个方面。
2.1 新闻内容发布及时
全媒体时代各大媒体相互融合使得随时随地发布新闻内容成为了可能。新闻信息的发布方式也打破了以往的一天为时间节点的新闻传播时代。同时，媒介实现数字化也为新闻版面资源的整合提供了方便，新闻生产主体不再需要按以往的版面等方式发布新闻，也实现了用户个性化定制新闻内容的需求。
2.2 新闻传播方式广泛
移动网络媒体的发展促进了新闻传播方式的发展，新媒体时代的新闻传播方式突破了传统新闻媒体的传播局限性，通过新兴互联网和移动网络媒体资源，把文本、图形、动画等各种新闻资源传播给用户以满足不同方位的需求。同时，也可以利用这些传播技术开发出新的栏目，以拓展更多的用户。
2.3 用户能够参与互动
在传统媒介传播下，用户是被动的接受信息，与新闻的生产主体之间是相互脱节的，或者得到反馈时新闻已经失去了其更新的价值。而在全媒体时代，用户可以互动的参与新闻传播，甚至可以推动某个新闻的发展方向。用户的参与互动增加了用户的体验程度，同时也为新闻主体提供了新闻制作方向，增加了新闻的动态因素，也让媒體在传播过程中不断总结经验，这对于双方来说是互利共赢的 局面。
3 生产内容存在的问题及对策
随着全媒体时代融媒的转型和发展壮大，中央厨房式的新闻生产方式在各地得到了认可和实践，但在其运行发展过程中仍然会面对许多问题。而且在许多有不同意见人的眼中，中央厨房并非传统媒体与新媒体融合的唯一模式。因此，在建设全媒体新闻平台时，需要摒弃以往的运营理念，对可能出现的问题进行及时的把控，正视并解决出现的难题。
在全媒体新闻生产过程中，记者作为新闻采集的一个主体，其在新闻采集过程中难免有自己的见解和侧重点，而将这些素材作为厨房的“原料”对不同的编辑人员来说是不公平的。因此在进行新闻采集时，可采取两组人马共同进行新闻素材的采集，这样不仅能够从不同视角去观察新闻的发生状态，也能够促使两组人马竞争，从深层次挖掘新闻点，为编辑人员提供更多的素材。另一方面，随着中央厨房的发展，全媒体化的新闻平台使得各家媒体出现的内容容易同质化，针对同质化下厨房中各家媒体的调配，应重新界定，从而形成不同视角下的栏目。例如对某个热点新闻，电视、网络和报纸的所描述的切入点可以不一样，也让社会出现不同的声音。再者，由于世界大同化和信息传播的迅速化，各大媒体都很难把握独家新闻资源，使得很多媒体失去了竞争力，在这种情况下，媒体应发挥其传统优势，通过深入调查事情发展的起因和内容，为用户提供更多的选择，同时，也可以开发创意新闻栏目，例如注重与用户的互动，也不妨是一条选择
之路。
4 结束语
中央厨房式全媒体新闻的生产需要平衡各媒体之间的优缺点，传统媒体的信息发布有其忠实的用户，有權威和官方支持，但却缺乏时效性；网络和移动媒体传播迅速便捷，但却缺乏深入的调查，受众复杂而多变。在多元化媒介环境的影响下，网络媒体的受众对于个性化信息的需求也逐渐增加，市场分类逐渐小众化和专业化，“中央厨房”全媒体生产下的内容产品虽然突破了原有媒体的生产方式，但究竟发展如何，还需要长时间与新兴媒体之间进行磨合，厨房生产的“新闻食品”是否符合大众的口味，在网络和信息如此发达的今天，更需要实践的检验。
参考文献
[1]秦敏.“中央厨房”：全媒体环境下的新闻采编方式创新[J].中国广播电视学刊，2012（12）：90-92.
[2]温建梅.基于“中央厨房”制的全媒体运作模式探讨[J].中国出版，2011（12）：56-58.
[3]彭兰.如何从全媒体化走向媒介融合——对全媒体化业务四个关键问题的思考[J].新闻与写作，2009（7）：18-21.