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采用基于中心组合设计的响应曲面法,考察了干燥温度、时间和物料量的交互作用对单宁锗相对脱水率的影响,结果表明：实验因子与单宁锗相对脱水率的关系符合二次方程模型。在分析了各个因子的显著性和交互作用后,得到的最优化工艺条件为：干燥温度90℃、时间7min、物料量12 g,在此条件下,单宁锗实际相对脱水率为96.42%,与预测值基本吻合。