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本文研究茶叶品种和质量，提取剂种类和萃取溶剂量对咖啡因和茶多酚提取得率、提率取率和纯度的影响，结果表明：茶叶质量高，咖啡因和茶多酚的含量、得率和纯度就高。
茶叶中咖啡因和茶多酚提取技术研究
【摘 要】
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本文研究茶叶品种和质量，提取剂种类和萃取溶剂量对咖啡因和茶多酚提取得率、提率取率和纯度的影响，结果表明：茶叶质量高，咖啡因和茶多酚的含量、得率和纯度就高。
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,南京农业大学食品科技学院,南京,南京
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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1997年2期
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