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期刊论文
利用酵母发酵芦荟汁饮料的研究
利用酵母发酵芦荟汁饮料的研究
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bocha007
【摘 要】
:
以芦荟为原料,利用酵母菌发酵芦荟汁成为低酵度的饮料,对加入防腐剂H2SO3后不同的接种时间,加入糖量和不同酵母菌种等因素对发酵产品质量作了初步探讨,确定了发酵芦荟汁饮料
【作 者】
:
朱志怀
【机 构】
:
南昌大学生命科学与食品工程学院
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
酵母菌发酵
芦荟
低酵度饮料
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以芦荟为原料,利用酵母菌发酵芦荟汁成为低酵度的饮料,对加入防腐剂H2SO3后不同的接种时间,加入糖量和不同酵母菌种等因素对发酵产品质量作了初步探讨,确定了发酵芦荟汁饮料的工艺参数.
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