【摘 要】
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食品的调味是食品加工中的一个很重要的因素，如今的调味品已不再限于酱油、醋、盐这些简单产品，人们不仅迫切需要色、香、味俱全，而且要求调味品方便、营养、卫生以及多品种、多
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食品的调味是食品加工中的一个很重要的因素，如今的调味品已不再限于酱油、醋、盐这些简单产品，人们不仅迫切需要色、香、味俱全，而且要求调味品方便、营养、卫生以及多品种、多功能，因此研制了从香辛料中提取香精油，同时配制以蔬菜汁、骨汤等营养丰富原料，再辅加食盐，味精等辅助材料精制而成，通过正文试验选择出最佳的工艺参数：根据感官评定确定香辛料采用草取法（食用酒精）提取，浸提温度７０℃，原料与溶剂比１：４，浸提时间３．５ｈ．蔬菜汁采用整体烫漂１００℃，时间３ｍｉｎ，最终产品按Ｌ８（２７）试验得到营养完全、方便经济、不含任何防腐剂的一种新型调味佳品，在香辛料利用上突破了传统的应用方式。
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