食品陈列柜的融霜及其控制

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<正> 一、 食品陈列柜正常工作时,蒸发器表面温度均处在冰点(0℃)以下的负温状态。流过蒸发器的空气,一方面被冷却降温,另一方面,空气中所含的水蒸气——从陈列食品中蒸发出来的和从周围环境吸入的——遇冷会凝成细小的液体(水)微粒,并冻结成冰晶,附着在蒸发器成为霜层。
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