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炸雪丽大虾的制作体会
炸雪丽大虾的制作体会
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:smiletonyfrank
【摘 要】
:
“炸雪丽大虾”是鲁菜中的一款传统名菜,也是鲁菜高级厨师评级的必考菜之一.笔者曾在山东进修特一级烹调师,结业前在山东劳动厅备考实践,当时考官指定做的七道菜中就有一款“
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2001年5期
【关键词】
:
山东
烹调师
实践
评级
名菜
劳动
考官
进修
厨师
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“炸雪丽大虾”是鲁菜中的一款传统名菜,也是鲁菜高级厨师评级的必考菜之一.笔者曾在山东进修特一级烹调师,结业前在山东劳动厅备考实践,当时考官指定做的七道菜中就有一款“炸雪丽大虾”.
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