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淀粉颗粒结构的研究进展
淀粉颗粒结构的研究进展
来源 :高分子材料科学与工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chamlea
【摘 要】
:
详述淀粉颗粒的形状大小、结晶结构、分子结构、颗粒的微孔特性等最新研究成果,同时对淀粉颗粒及淀粉化学改性的研究方向提出展望.
【作 者】
:
黄强
罗发兴
杨连生
【机 构】
:
华南理工大学食品与生物工程学院碳水化合物研究室
【出 处】
:
高分子材料科学与工程
【发表日期】
:
2004年5期
【关键词】
:
淀粉颗粒
结构
微孔
化学改性
荧光显微镜
透射电镜
结晶
偏光十字
单晶X衍射
starch granules orientate modifying cha
【基金项目】
:
广东省自然科学基金,华南理工大学校科研和教改项目
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详述淀粉颗粒的形状大小、结晶结构、分子结构、颗粒的微孔特性等最新研究成果,同时对淀粉颗粒及淀粉化学改性的研究方向提出展望.
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