【摘 要】
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<正>鳜鱼又名翘嘴鳜、小眼鳜、棘鱼、桂花鱼,隶属鲈形目、真鲈科、鳜属;该属有7种以上,以鳜鱼(翘嘴鳜)、大眼鳜、斑鳜、云斑鳜、波纹鳜和长体鳜等几种常见。目前大部分生产者
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<正>鳜鱼又名翘嘴鳜、小眼鳜、棘鱼、桂花鱼,隶属鲈形目、真鲈科、鳜属;该属有7种以上,以鳜鱼(翘嘴鳜)、大眼鳜、斑鳜、云斑鳜、波纹鳜和长体鳜等几种常见。目前大部分生产者所养的鳜鱼均为翘嘴鳜,其分布最广,江河湖泊中均有。由于生长速度快、肉味鲜美、肥而不腻、营养丰富,且有补虚劳、益脾胃之功效,是经济价值很高和有出口创汇能力的名贵优质经济鱼类,被国际水产品市场誉称"河鲜鱼之王"。据统计,我国鳜鱼人工养殖量逐年
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