【摘 要】
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采用NMMO-纤维素法制备保鲜包装膜，通过改变纤维素浓度、凝固浴温度与浓度、抗茼剂种类及浓度等影响因素，最终得出较佳制备工艺；对薄膜进行性能测试，结果表明：纤维素浓度为5％，凝固浴
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采用NMMO-纤维素法制备保鲜包装膜，通过改变纤维素浓度、凝固浴温度与浓度、抗茼剂种类及浓度等影响因素，最终得出较佳制备工艺；对薄膜进行性能测试，结果表明：纤维素浓度为5％，凝固浴温度为45℃，凝固浴浓度为0％的条件下制成的膜性能较好。对膜进行保鲜处理．并对其保鲜效果进行检测。实验结果为：25％的无机抗菌膜、2％的有机抗菌膜、3％的涂膜抗菌膜较适合用于鲜肉包装，其中25％无机抗菌膜对大肠杆菌繁殖的抑制效果最佳。
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